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L’influence des marnes argileuses du terroir contribue à la création d’un vin biodynamique ample, généreux et aromatique qui s’appréciera volontiers dans sa jeunesse. Weitere Informationen
Le domaine Henry Pellé est une référence du vignoble est de la Loire et de son appellation Menetou-Salon. A sa tête, Paul-Henry Pellé et sa femme Marie qui nous propose cette cuvée de blanc baptisée Les Bornés réalisée à partir de sauvignon blanc âgé de 25 ans environ. Et ce, à une densité de 7 500 pieds par hectare, sur une superficie totale de 15 hectares. Les ceps sont cultivés avec soin, selon des principes biodynamiques, et ainsi incités à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement au sein d’un terroir pétri de marne kimméridgienne. Après une récolte manuelle qui permet un tri sévère des baies, ces dernières font l’objet d’un pressurage direct lors de leur arrivée en cave. Le moût est ensuite débourbé avant de fermenter naturellement grâce à l’action des levures indigènes, en cuves inox. Afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse du raisin, le vin est élevé dans ce même type de contenant, sur ses lies.
L’influence des marnes argileuses du terroir contribue à la création d’un vin ample, généreux et aromatique qui s’appréciera volontiers dans sa jeunesse (comptez deux ou trois ans).
Menetou-Salon Les Bornés Domaine Henry Pellé Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Crottin de Chavignol, Cuisse de poulet à la crème citronnée et parmesan, Brillat-savarin.
Le domaine Henry Pellé est une référence du vignoble est de la Loire et de son appellation Menetou-Salon. A sa tête, Paul-Henry Pellé et sa femme Marie qui nous propose cette cuvée de blanc baptisée Les Bornés réalisée à partir de sauvignon blanc âgé de 25 ans environ. Et ce, à une densité de 7 500 pieds par hectare, sur une superficie totale de 15 hectares. Les ceps sont cultivés avec soin, selon des principes biodynamiques, et ainsi incités à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement au sein d’un terroir pétri de marne kimméridgienne. Après une récolte manuelle qui permet un tri sévère des baies, ces dernières font l’objet d’un pressurage direct lors de leur arrivée en cave. Le moût est ensuite débourbé avant de fermenter naturellement grâce à l’action des levures indigènes, en cuves inox. Afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse du raisin, le vin est élevé dans ce même type de contenant, sur ses lies.
L’influence des marnes argileuses du terroir contribue à la création d’un vin ample, généreux et aromatique qui s’appréciera volontiers dans sa jeunesse (comptez deux ou trois ans).
Im Osten des Loire-Tals, zwischen Wiesen und Hügeln, produziert die Domaine Pellé Weine der Appellation Menetou-Salon. Das Weingut wurde 1959 gegründet. Der Boden besteht aus Mergel, Ton und Kalkstein (Kimmeridgium). Der Anbau erfolgt nach den Methoden integrierter Landwirtschaft, das Weingut legt großen Wert auf die Bodenbearbeitung und die Kontrolle der Erträge. Ein Musterbeispiel für exzellente Weine mit einer spürbaren und markanten Mineralität.
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