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L’excellence des liquoreux, gorgé de fruits, suave et pulpeux. Sans aucun doute l’un des meilleurs vins blancs doux au monde. Weitere Informationen
Ce grand cru est un vin liquoreux d’une élégance rare. 100 % chenin, issu de vignes âgées de plus de cinquante ans, plantées sur des sols de grès et de poudingues, il est le fruit d’une récolte manuelle minutieuse après plusieurs tris de raisins botrytisés. La fermentation se fait en levures indigènes et le vin est élevé pendant un minimum d’un an en barriques.
Gourmand et frais, ce nectar est une véritable bombe légère de sucre. Dès la première gorgée, des notes d’abricot mûr et de pêche juteuse se dévoilent, complétées par des nuances de miel liquide et enveloppant. Il offre une profondeur et une nuance inégalées. La finale est d’une longueur incroyable, laissant une impression durable de ces saveurs délicates et complexes.
Il se marie parfaitement avec des plats tels que la ricotta agrémentée de pêches de vignes, des ravioles garnies de homard breton, et des algues nori. Une ode à l’art de la vinification.
Quarts de Chaume Grand Cru Confidence Château de Plaisance Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Mousse d'avocat, ravioles garnies de homard breton, Tarte Tatin.
Ce grand cru est un vin liquoreux d’une élégance rare. 100 % chenin, issu de vignes âgées de plus de cinquante ans, plantées sur des sols de grès et de poudingues, il est le fruit d’une récolte manuelle minutieuse après plusieurs tris de raisins botrytisés. La fermentation se fait en levures indigènes et le vin est élevé pendant un minimum d’un an en barriques.
Gourmand et frais, ce nectar est une véritable bombe légère de sucre. Dès la première gorgée, des notes d’abricot mûr et de pêche juteuse se dévoilent, complétées par des nuances de miel liquide et enveloppant. Il offre une profondeur et une nuance inégalées. La finale est d’une longueur incroyable, laissant une impression durable de ces saveurs délicates et complexes.
Il se marie parfaitement avec des plats tels que la ricotta agrémentée de pêches de vignes, des ravioles garnies de homard breton, et des algues nori. Une ode à l’art de la vinification.
Das Weingut Château de Plaisance besteht seit mehr als einem Jahrhundert und befand sich seit 1960 im Eigentum der Familie Rochais, bis eine junge Winzerin aus Angers, damals 32 Jahre alt und schwanger, sich entschied, es zu ihrem persönlichen Projekt zu machen. Vanessa Cherruau stellte sich, gemeinsam mit einem Investor, der Aufgabe, dieses wunderschöne Weingut mit seinen einzigartigen Terroirs in der Region Anjou zu bewirtschaften: Chaume 1er Cru, Quarts-de-Chaume Grand Cru und Savennières. Die wichtigste Rebsorte des Weinguts ist selbstverständlich Chenin, die sowohl für trockene Weine - Ronceray ist das beste Beispiel - als auch für Süßweine Verwendung findet. Besonders stolz ist man darauf, dass Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon die einzigen roten Rebsorten sind, die auf dem berühmten Hügel von Chaume wurzeln. Die Vinifkation und der Ausbau werden so durchgeführt, dass die Terroirs und Parzellen stets zur Geltung kommen.
Die Arbeitsethik auf dem Gut könnte ein ganzes Buch füllen: biologisch, biodynamisch, schwefelarm, Aufforstung, Förderung der Biodiversität, Bodenschutz, Gleichberechtigung und Respekt für die Mitarbeiter, aber auch Humor und Fantasie... Kurzum: „Chaume must go on!", wie es auf Château de Plaisance so schön heißt!
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