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Une cuvée fraîche, alliant vivacité et pureté de fruit. De beaux amers en finale permettent d'envisager des accords avec des asperges vertes au parmesan. Weitere Informationen
Les sauvignons blancs de cette cuvée sont nés au sein de la commune de Verduno, à 340 mètres d’altitude, sur une parcelle d’un peu plus d’un hectare au sol crayeux, dans la zone de Castagna. Orientées au nord-ouest, les vignes ont été plantées en 1986. Vendangés à la main en caissettes de 20 kg, les raisins sont égrappés puis pressés directement, avant une fermentation enclenchée par les levures indigènes et menée en fûts d’acacia de différentes tailles. Le moût est ensuite réfrigéré pour bloquer la fermentation malolactique et conserver plus de fraîcheur. Puis le vin poursuit son élevage de plusieurs mois en anciennes barriques d’acacia. Dives est embouteillé en juillet ou en août de l’année suivant la vendange.
Derrière une robe teintée d’or pâle, Dives se montre très frais, alliant fruits blancs, agrumes et notes herbacées. Précis, d’un fruit très pur, il apparait vif en bouche, avant une finale marquée par de beaux amers.
Langhe DOC Dives Sauvignon Comm. Giovan Battista Burlotto Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Asperges vertes au parmesan, Cabillaud en papillotes, Crottin de Chavignol.
Les sauvignons blancs de cette cuvée sont nés au sein de la commune de Verduno, à 340 mètres d’altitude, sur une parcelle d’un peu plus d’un hectare au sol crayeux, dans la zone de Castagna. Orientées au nord-ouest, les vignes ont été plantées en 1986. Vendangés à la main en caissettes de 20 kg, les raisins sont égrappés puis pressés directement, avant une fermentation enclenchée par les levures indigènes et menée en fûts d’acacia de différentes tailles. Le moût est ensuite réfrigéré pour bloquer la fermentation malolactique et conserver plus de fraîcheur. Puis le vin poursuit son élevage de plusieurs mois en anciennes barriques d’acacia. Dives est embouteillé en juillet ou en août de l’année suivant la vendange.
Derrière une robe teintée d’or pâle, Dives se montre très frais, alliant fruits blancs, agrumes et notes herbacées. Précis, d’un fruit très pur, il apparait vif en bouche, avant une finale marquée par de beaux amers.
Das Weingut Giovanni Battista Burlotto, das im nordwestlichen Teil des Barolo-Weinanbaugebiets in Verduno liegt, ist ein traditioneller piemontesischer Familienbetrieb. Es wurde im Jahr 1850 von Ignazio Burlotto gegründet und ging dann auf seinen Neffen Giovanni Battista Burlotto über, der sich fast 77 Jahre lang um die Sicherung der Qualität und das Renommé seiner Weine kümmerte. Ende des 19. Jahrhunderts hatte das Weingut einen soliden internationalen Ruf entwickelt. Nach dem Tod von Giovanni Battista Burlotto im Jahr 1927 und nach einigen Jahren des Stillstands führte Fabio Alessandria, der Urenkel des Gründers, das Weingut zu seiner heutigen Größe. Der Weinberg umfasst eine Fläche von insgesamt 12 Hektar, wovon die Hälfte mit der Rebsorte Nebbiolo bepflanzt ist. Die anderen angebauten Rebsorten sind Barbera, Dolcetto, Pelaverga, Sauvignon und Freisa. Die Arbeit im Weinberg erfolgt traditionell und sorgfältig, die Rebreihen sind begrünt und werden nur wenig gepflügt, der Pflanzenaustausch wird durch Massenauslese bewerkstelligt. Auch im Weinkeller wird traditionell gearbeitet: Entstielen, Einmaischen, Fermentation mit natürlichen Hefen in alten, kegelförmigen, offenen Holzbottichen; eine lange Maischestandzeit (bis zu zwei Monaten); die Weine werden weder gefiltert noch geschönt. Eines der renommiertesten Weingüter dieser Region, eine feste Größe
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