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Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle 2018

  • Zitrusfrüchte
  • gastronomischer Wein
  • Farbe: Weiß
  • Biologisch und Naturwein
  • Natur
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensität
  • frisch, lebhaft

Issue d'une macération de six mois de savagnin égrappé, cette cuvée livre une expression ample et aromatique du savagnin.  Weitere Informationen

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Etikett ganz leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Arbois
  • Eigentümer: Domaine de la Tournelle
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Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle Trinktemperatur 12°C. 

Präsentation
Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle

Der Wein

La cuvée "Ambre de Savagnin" est un vin de macération issu du cépage savagnin, produit par le Domaine de la Tournelle dans le Jura. Ce vin est élaboré à partir d'une vendange manuelle de raisins sélectionnés, avec un éraflage procédé à la vigne. Une macération longue de 6 mois en cuve a lieu et la fermentation alcoolique démarre par l’action des levures indigènes. Le vin est mis en bouteille après 18 mois d’élevage en fût ouillé, sans filtration ni ajout de SO2.
Le résultat est un vin d'une couleur ambrée profonde, aux arômes complexes de fruits secs et d’agrumes. En bouche, il offre une belle acidité, une texture ample et une grande longueur en finale. Le vieillissement de ce vin se fait en fût de chêne pendant 18 mois lui permet de développer encore plus de complexité et d'harmonie. Il est à déguster à une température de 12 à 14°C, en accompagnement de plats riches et savoureux comme le foie gras, le fromage ou la cuisine exotique.

Das Weingut Domaine de la Tournelle

Pascal und Evelyne Clairet übernahmen 1991 die Domaine de la Tournelle in Arbois. Leider verstarb Pascal Clairet im Mai 2021. Sie stellten das Weingut auf biologischen Anbau um. In den Weinbergen wird überwiegend manuell gearbeitet und man orientiert sich an biodynamischen Prinzipien. Auf acht Hektar wachsen die Jura-Rebsorten Savagnin, Ploussard (auch Poulsard genannt) und Trousseau. Aus ihnen werden Rotweine hergestellt. Dazu kommt Chardonnay. Dank dieser Vielfalt kann das Weingut eine breite Produktpalette anbieten.
Natürlichkeit steht bei der Arbeit in den Gewölbekellern des alten Winzerhauses an erster Stelle. An die Gärung durch natürliche Hefen schließt sich eine lange Reifephase von achtzehn bis vierundzwanzig Monaten in (gebrauchten) Holzfässern an. Der komplette Verzicht auf Zusätze während des gesamten Produktionsprozesses gilt auch für die Abfüllung, die ohne Filtration und ohne Zusatz von Schwefel erfolgt. Durch eine hohe Qualität der Trauben, die bei idealer Reife geerntet werden, und die Präzision des Ausbaus entstehen reine, natürliche Weine. Sie spiegeln die Finesse des Terroirs wider. Im Sommer können die charmanten Weine in einer ländlichen Umgebung im Bistro de la Tournelle, das am Ufer des an das Weingut angrenzenden Flusses liegt, genossen werden.

Detaillierte Eigenschaften

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Etikett ganz leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Typ Weinkeller: Weinkühlschrank
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Holzkiste/Originalverpackung: Nein
  • Französisches Zoll-Siegel: ja
  • Alkohol in Prozent: 13 %
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Arbois
  • Eigentümer: Domaine de la Tournelle
  • Jahrgang: 2018
  • Farbe: Weiß
  • Trinktemperatur: 12°
  • Anbaumethode: Biologisch und Naturwein 
  • Intensität des Weins: frisch, lebhaft
  • Dominante Aromen des Weins: Zitrusfrüchte
  • Anlass: gastronomischer Wein
  • Rebsorten: Savagnin
Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle
Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle

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Notierung iDealwine
Arbois Ambre de Savagnin Domaine de la Tournelle 2018

Die Notierung iDealwine(1) ergibt sich aus den Resultaten der Auktionen. Sie entspricht dem Zuschlagspreis („Hammerpreis“) erhöht um das Aufgeld, das bei Auktionen berechnet wird. (1)Format Flasche

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