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Arbois Fleur De Savagnin Domaine de la Tournelle 2019

  • mineralisch
  • gastronomischer Wein
  • Farbe: Weiß
  • Biologisch und Naturwein
  • Natur
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensität
  • frisch, lebhaft

Un savagnin ouillé réalisé avec un soin extrême, aussi bien dans les vignes, qu'en cave et qui saisit par sa grande minéralité. Weitere Informationen

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Etikett leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Arbois
  • Eigentümer: Domaine de la Tournelle
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Arbois Fleur De Savagnin Domaine de la Tournelle Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Poulet au lait de coco, Sole meunière, Asperges blanches et œufs mollets .

Präsentation
Arbois Fleur De Savagnin Domaine de la Tournelle

Der Wein

Domaine situé à Arbois, dans le Jura, repris au début des années 1990 par Pascal et Evelyne Clairet, le domaine de la Tournelle nous propose cet arbois blanc baptisé Fleur de Savagnin. Celui-ci est un monocépage réalisé à partir de cette variété emblématique de la région qui, grâce à des méthodes de culture bio, a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols pétris de marnes grises. Il offre des rendements qui oscillent entre 35 et 40 hl par hectares et a été récolté à la main, permettant un tri sévère des baies. En cave, l’envie de signer un vin sain, un vin identitaire se poursuit. Les grappes entières font l’objet d’un pressurage pneumatique doux, les levures indigènes enclenchent la fermentation alcoolique qui se déroule en cuves au départ puis dans des contenants en bois (demi muids ou pièces de 228 litres). Le soufre est absent du processus. Ouillé, et donc non oxydatif, ce vin a été mis en bouteille en fonction du calendrier lunaire après un élevage sous bois, dans des fûts non neuf, avec ses lies fines, pendant deux ans environ. A la dégustation, le vin dévoile une vraie complexité gustative et aromatique magnifiée par une minéralité saisissante.

Das Weingut Domaine de la Tournelle

Pascal und Evelyne Clairet übernahmen 1991 die Domaine de la Tournelle in Arbois. Leider verstarb Pascal Clairet im Mai 2021. Sie stellten das Weingut auf biologischen Anbau um. In den Weinbergen wird überwiegend manuell gearbeitet und man orientiert sich an biodynamischen Prinzipien. Auf acht Hektar wachsen die Jura-Rebsorten Savagnin, Ploussard (auch Poulsard genannt) und Trousseau. Aus ihnen werden Rotweine hergestellt. Dazu kommt Chardonnay. Dank dieser Vielfalt kann das Weingut eine breite Produktpalette anbieten.
Natürlichkeit steht bei der Arbeit in den Gewölbekellern des alten Winzerhauses an erster Stelle. An die Gärung durch natürliche Hefen schließt sich eine lange Reifephase von achtzehn bis vierundzwanzig Monaten in (gebrauchten) Holzfässern an. Der komplette Verzicht auf Zusätze während des gesamten Produktionsprozesses gilt auch für die Abfüllung, die ohne Filtration und ohne Zusatz von Schwefel erfolgt. Durch eine hohe Qualität der Trauben, die bei idealer Reife geerntet werden, und die Präzision des Ausbaus entstehen reine, natürliche Weine. Sie spiegeln die Finesse des Terroirs wider. Im Sommer können die charmanten Weine in einer ländlichen Umgebung im Bistro de la Tournelle, das am Ufer des an das Weingut angrenzenden Flusses liegt, genossen werden.

Detaillierte Eigenschaften

  • Menge: 1 Flasche
  • Füllstand: 1 Normal
  • Etikett: 1 Etikett leicht gezeichnet
  • Herkunft: Privatperson
  • Typ Weinkeller: unterirdischer Keller
  • Mehrwertsteuer erstattungsfähig: Nein
  • Holzkiste/Originalverpackung: Nein
  • Französisches Zoll-Siegel: ja
  • Alkohol in Prozent: 13 %
  • Region: Jura
  • Appellation/Wein: Arbois
  • Eigentümer: Domaine de la Tournelle
  • Jahrgang: 2019
  • Farbe: Weiß
  • Trinktemperatur: 12°
  • Anbaumethode: Biologisch und Naturwein 
  • Fläche: 7
  • Produktion: 36000
  • Intensität des Weins: frisch, lebhaft
  • Dominante Aromen des Weins: mineralisch
  • Anlass: gastronomischer Wein
  • Rebsorten: Savagnin
Arbois Fleur De Savagnin Domaine de la Tournelle
Arbois Fleur De Savagnin Domaine de la Tournelle

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Notierung iDealwine
Arbois Fleur De Savagnin Domaine de la Tournelle 2019

Die Notierung iDealwine(1) ergibt sich aus den Resultaten der Auktionen. Sie entspricht dem Zuschlagspreis („Hammerpreis“) erhöht um das Aufgeld, das bei Auktionen berechnet wird. (1)Format Flasche

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