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Die Trousseau-Rebe ist einer der Stars (und besitzt eine eigene Appellation) der Rotweine aus dem Jura. Diese frühzeitige und anspruchsvolle Rebsorte gedeiht am besten auf flachen oder kiesigen Mergelböden und benötigt eine für die Region eher umfangreiche Sonneneinstrahlung. Anfällig für Fäule, fordert sie eine meisterhafte Behandlung sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei um ihr ganzes Können zu entfalten, insbesondere bei biologischer, biodynamischer oder natürlicher Bewirtschaftung. Sie produziert ziemlich robuste Weine mit rubinroter Robe, die rote Früchte (Erdbeere, Kirsche, Himbeere) und Unterholz sowie eine charakteristische Länge zum Ausdruck bringen. Man muss erwähnen, dass sie in Portugal unter dem wenig schmeichelhaften Namen "Bastardo" vertreten ist und in der Assemblage von Portweinen vorkommt, aber auch manchmal als sortenreine Fassung von hoher Qualität erscheint.
