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AUCTION
Burgundy: the crème de la crème

C'est un fait, Marcel Richaud travaille ses sols afin d'y favoriser la vie microbienne. Clairette, grenache blanc (à majorité) puis roussanne, bourboulenc et viognier (en minorité) sont cultivés sur différents terroirs en appellation Cairanne, sur des terres sablonneuses. Les vignes ont entre 20 et 40 ans. Les vendanges sont opérées à la main, dans des caisses de 200kg pour ne pas abîmer les baies. <br>Son approche de vinification est également naturelle. Une macération pré-fermentaire est opérée pendant 12h avant que n’ait lieu le pressurage puis que les jus ne soient séparés. La fermentation est réalisée dans une cuve béton pendant un mois, puis l’élevage dans le même contenant pendant 7 mois. <br>A la dégustation, la robe de ce nectar est dorée et exhale un parfum de fleurs blanches, de fruits à noyaux et d'agrumes. La bouche est expressive, fraîche et dévoile un velouté gourmand couplé de notes fruitées. Une jolie cuvée à déguster jeune avec un gratin de ravioles.

Cairanne Marcel Richaud

Assemblage de différents terroirs, à la fois sur les hauteurs du village de Cairanne et en pieds de coteaux (Chantal, les Garrigues, les Combes, les Partides, la Ridel et les Bayes) cette cuvée est issue à majorité de grenache, complété par du mourvèdre, de la syrah et du carignan. Les vignes ont entre 40 et 70 ans, plantées sur des sols caillouteux. <br>Après les vendanges, les baies parviennent au chai pour une vinification des plus naturelles. L'élevage est effectué pendant environ 10 mois, à 60% dans une cuve béton, le reste est partagé entre 10% de foudre et 30% de demi-muids. <br>Ce nectar bio présente une jolie robe pourpre, d’où émanent des arômes de fruits rouges bien mûrs, voire confiturés, accompagnés de notes d’épices et de chocolat. Le volume, quant à lui, est onctueux, les tanins expansifs mais fondus. Nous vous conseillons de le déguster avec un filet mignon de porc au Maroilles.

Wine for sale: Rhone Valley cairanne-marcel-richaud

Cairanne Marcel Richaud

Cairanne Marcel Richaud

Cairanne Marcel Richaud

Cairanne Marcel Richaud

Cairanne Marcel Richaud