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Inspirée par ses nombreuses dégustations, Alix Millot signe un vin à la fois concentré et fluide, mené par une belle minéralité. Le pinot noir qui le compose s'est effectivement épanoui au sein d'un terroir majoritairement calcaire. Maggiori informazioni
Créé à la toute fin des années 1990, en 1997, le domaine bourguignon Jean-Marc Millot est implanté à Nuits-Saint-Georges et est aujourd’hui géré par Alix Millot qui a repris le flambeau, après son père Jean-Marc. Elle nous propose ici ce côte-de-nuits rouge réalisé à partir de pinot noir, cépage noble de la région et largement majoritaire au sein de la Côte de Nuits. Celui-ci a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire, ce dernier étant dominant. Vendangé à la main (et donc trié dès les vignes) puis égrappé pour la vinification, il a fait l’objet d’une macération pré-fermentaire à froid utile à l’extraction de couleurs, de saveurs et d’arômes. Le vin a ensuite été élevé 14 mois en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf est assez faible, atteignant les 10%. Concentré et dévoilant une fraîcheur typique du terroir, le vin présente une texture souple agréable ainsi qu’une finale sapide.
Côte de Nuits Jean-Marc Millot si serve ad una temperatura di 15°C.
Créé à la toute fin des années 1990, en 1997, le domaine bourguignon Jean-Marc Millot est implanté à Nuits-Saint-Georges et est aujourd’hui géré par Alix Millot qui a repris le flambeau, après son père Jean-Marc. Elle nous propose ici ce côte-de-nuits rouge réalisé à partir de pinot noir, cépage noble de la région et largement majoritaire au sein de la Côte de Nuits. Celui-ci a été incité à puiser les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols d’argile et de calcaire, ce dernier étant dominant. Vendangé à la main (et donc trié dès les vignes) puis égrappé pour la vinification, il a fait l’objet d’une macération pré-fermentaire à froid utile à l’extraction de couleurs, de saveurs et d’arômes. Le vin a ensuite été élevé 14 mois en fûts de chêne dont la proportion de bois neuf est assez faible, atteignant les 10%. Concentré et dévoilant une fraîcheur typique du terroir, le vin présente une texture souple agréable ainsi qu’une finale sapide.
La tenuta Jean-Marc Millot esiste dal 1997 ed è situata a Nuits Saint Georges. Alix Millot ha rilevato la tenuta di suo padre Jean-Marc dalla vendemmia del 2014. I vini sono prodotti nelle splendide denominazioni di Savigny-Lès-Beaune, Côtes de Nuits Villages, Vosne-Romanée (1er cru e Villages) e nei rispettivi Grand Cru Clos Vougeot, Échézeaux, Grands Échézeaux. La tenuta di famiglia è una delle più grandi proprietà della Côte de Nuits e si estende su quasi 8 ettari.
La viticoltrice preferisce le basse rese e le vinificazioni tradizionali, e aggiunge il suo tocco praticando molte degustazioni e ispirandosi alla nuova generazione di viticoltori. Alix predilige una lunga macerazione prefermentativa a freddo, mentre l’invecchiamento avviene in botti di Borgogna.
Questi vini colpiscono per la capacità d'esprimere il terroir e per la loro concentrazione. Da giovani, si rivelano piacevoli, ma qualche decennio di riposo permetterà ad alcuni di loro (soprattutto i Grand Cru) di esprimersi al meglio. Una tenuta la cui fama non smette di crescere!
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