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Un vin blanc franc, ample et droit sublimé par une minéralité grandissante avec les années. Maggiori informazioni
Niché au cœur d’une petite vallée de la Côte de Beaune, entre les emblématiques communes de Saint-Romain et de Meursault, le charmant vignoble d’Auxey-Duresses est voué à la culture de pinot noir. Cependant, quelques vignes de chardonay parviennent à s'inscrire dans la lignée des vins incontournables de la Côte des Blancs. Ces dernières, grimpant sur des sols majoritairement composés de calcaire, bénéficient d’une exposition idéale au sud. Dans les vignes, les vendanges manuelles sont pratiquées à pleine maturité et sont réalisées fin octobre. Les raisins de chardonnay sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle et naturelle, en limitant au maximum les interventions extérieures.
La robe limpide et brillante, couleur or-vert, laisse entrevoir un bouquet fin et délicat, doté de parfums expressifs de pomme jaune et d’amande fraîche. La bouche tendre et suave confirme avec majesté et finesse les arômes du nez tout en amenant vers une finale à la fois rafraichissante et savoureuse.
Auxey-Duresses Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gratin de crevettes , Homard à la parisienne, Mousseline de poisson.
Niché au cœur d’une petite vallée de la Côte de Beaune, entre les emblématiques communes de Saint-Romain et de Meursault, le charmant vignoble d’Auxey-Duresses est voué à la culture de pinot noir. Cependant, quelques vignes de chardonay parviennent à s'inscrire dans la lignée des vins incontournables de la Côte des Blancs. Ces dernières, grimpant sur des sols majoritairement composés de calcaire, bénéficient d’une exposition idéale au sud. Dans les vignes, les vendanges manuelles sont pratiquées à pleine maturité et sont réalisées fin octobre. Les raisins de chardonnay sont ensuite vinifiés de manière traditionnelle et naturelle, en limitant au maximum les interventions extérieures.
La robe limpide et brillante, couleur or-vert, laisse entrevoir un bouquet fin et délicat, doté de parfums expressifs de pomme jaune et d’amande fraîche. La bouche tendre et suave confirme avec majesté et finesse les arômes du nez tout en amenant vers une finale à la fois rafraichissante et savoureuse.
Figlio di un allevatore, Frédéric Cossard ha presto sviluppato una passione per il vino ed è diventato courtier (intermediario). Nel 1996 ha colto l'opportunità di coltivare alcuni ettari di vigne nei comuni di Saint-Romain e Auxey-Duresses. Con il tempo ha gradualmente ampliato la sua tenuta di Chassorney e creato una piccola maison de négoce nel 2006 insieme alla sua compagna Laure. Oggi il vigneto si estende su 10 ettari e diverse denominazioni (Saint Romain, Auxey-Duresses, Pommard). Le vigne sono lavorate nel modo più naturale possibile, i terreni vengono arati e in cantina si usano solo lieviti indigeni.
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