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Une cuvée produite en petite quantité qui séduit par la délicatesse de ses arômes et la pointe d'amers nobles qui titille les papilles en finale. Maggiori informazioni
A l’origine de ce saint-véran, des vignes de chardonnay âgées d’une trentaine d’années environ qui courent sur une superficie de 0,3 hectare seulement. Situées à 250 mètres d’altitude, idéalement exposées plein Est au pied de la Roche de Vergisson, elles sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, certifiées bio et biodynamiques. En cave, le travail est tout aussi soigné et se veut le moins interventionniste possible afin de laisser le terroir s’exprimer. Ainsi, les levures indigènes enclenchent les fermentations et le soufre n’est introduit que lors de la mise en bouteille, de façon homéopathique. Le vin mature environ 17 mois en fûts.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une jolie robe dorée marquée par des reflets verts. De celle-ci s’échappent des notes délicates d’agrumes, de fruits blancs, d’amande fraîche et de fleur. Une trame minérale anime le tout et s’achève dans un registre délicatement salin.
Saint-Véran La Bonnode Cuvée Zen La Soufrandière - Bret Brothers si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Tarama sur pain brioché, Lotte au chorizo doux, Risotto au parmesan et courgettes.
A l’origine de ce saint-véran, des vignes de chardonnay âgées d’une trentaine d’années environ qui courent sur une superficie de 0,3 hectare seulement. Situées à 250 mètres d’altitude, idéalement exposées plein Est au pied de la Roche de Vergisson, elles sont incitées à puiser les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols composés d’argile et de calcaire grâce à des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, certifiées bio et biodynamiques. En cave, le travail est tout aussi soigné et se veut le moins interventionniste possible afin de laisser le terroir s’exprimer. Ainsi, les levures indigènes enclenchent les fermentations et le soufre n’est introduit que lors de la mise en bouteille, de façon homéopathique. Le vin mature environ 17 mois en fûts.
La dégustation nous dévoile un vin doté d’une jolie robe dorée marquée par des reflets verts. De celle-ci s’échappent des notes délicates d’agrumes, de fruits blancs, d’amande fraîche et de fleur. Une trame minérale anime le tout et s’achève dans un registre délicatement salin.
Situato a Vinzelles, il Domaine La Soufrandière è stato acquistato da Jules Bret nel 1947. Il vigneto si estende su 4,55 ettari nel territorio della denominazione Pouilly-Vinzelles, con parcelle nei climat "Les Quarts" e "Les Longeays", a cui si sono aggiunti nel 2005 1,6 ettari del “Clos du Grand-Père” a Mâcon-Vinzelles. La tenuta, certificata in agricoltura biologica e biodinamica, è gestita dai fratelli Bret: Jean-Philippe e Jean-Guillaume, che dal 2001 svolgono anche un'attività di carattere commerciale con il marchio Bret Brothers.
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