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Un pouilly-fuissé d’exception qui rappelle les meilleures appellations de la côte de Beaune. Maggiori informazioni
Des chardonnays disséminés sur 14 parcelles plantées entre 1960 et 2011 autour de la Roche de Solutré, escarpement calcaire qui surplombe le Mâconnais, sont à l’origine de cette cuvée. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, dont les expositions varient entre sud-est et sud-ouest. Les raisins cultivés en biodynamie sont vendangés à main, un suivi parcellaire déterminant la date optimale des vendanges.
Au chai, après un pressurage pneumatique long et doux, le moût est décanté pendant 24h avant débourbage et entonnage dans des fûts de chêne français des Vosges ou de l’Allier dont 20% de futs neufs pour la fermentation. Après 12 mois d’élevage en fût, le vin est maturé six mois supplémentaires en cuve. Un léger collage et une filtration douce sont appliqués avant la mise en bouteille.
Le nez évoque les fleurs d’acacia, la pêche et les abricots, avant d’évoluer vers des notes beurrées et une nuance pétrolée. La bouche onctueuse affiche un fruité très pur puis s’allonge en une finale saline et fraîche. Un pouilly qui se rapproche des plus belles appellations de la côte de Beaune.
Pouilly-Fuissé Leflaive (Domaine) si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Fondue chinoise, Daurade au four, Ris de veau.
Des chardonnays disséminés sur 14 parcelles plantées entre 1960 et 2011 autour de la Roche de Solutré, escarpement calcaire qui surplombe le Mâconnais, sont à l’origine de cette cuvée. Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires, dont les expositions varient entre sud-est et sud-ouest. Les raisins cultivés en biodynamie sont vendangés à main, un suivi parcellaire déterminant la date optimale des vendanges.
Au chai, après un pressurage pneumatique long et doux, le moût est décanté pendant 24h avant débourbage et entonnage dans des fûts de chêne français des Vosges ou de l’Allier dont 20% de futs neufs pour la fermentation. Après 12 mois d’élevage en fût, le vin est maturé six mois supplémentaires en cuve. Un léger collage et une filtration douce sont appliqués avant la mise en bouteille.
Le nez évoque les fleurs d’acacia, la pêche et les abricots, avant d’évoluer vers des notes beurrées et une nuance pétrolée. La bouche onctueuse affiche un fruité très pur puis s’allonge en une finale saline et fraîche. Un pouilly qui se rapproche des plus belles appellations de la côte de Beaune.
Il nome del Domaine Leflaive resterà ancora a lungo legato alla sua celebre ambasciatrice Anne-Claude, che con l’audacia che contraddistingue i pionieri convertì la proprietà alla biodinamica tra il 1993 e il 1997. La famiglia Leflaive abita a Puligny dal 1717. Grazie al genio di Joseph Leflaive, ingegnere marittimo laureato in un’École Polytechnique, la tenuta è rinata dopo la devastazione della fillossera. Dopo aver partecipato alla progettazione del primo sottomarino francese, Leflaive tornò nel suo villaggio natale, ripiantò le viti della sua tenuta e rese i suoi vini celebri ben oltre i confini francesi. La terza generazione di viticoltori della tenuta, rappresentata da Olivier e sua cugina Anne-Claude, ha portato la proprietà all’apice della gerarchia borgognona. Degustare i vini di questa tenuta è un’esperienza unica per tutti gli appassionati. L’attenzione particolare rivolta alla vigna e alla vinificazione permette ai vini di svelare, attraverso la loro ricchezza, le peculiarità dei diversi terroir della Borgogna. Montrachet, Bâtard, Chevalier, Bienvenues-Bâtard e i Premier Cru Folatières o Pucelles sono vini con identità molto diverse, cuvée rare che ogni amante del vino deve provare almeno una volta nella vita!
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