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Bourgogne Aligoté Fanny Sabre 2021

  • Note floreali
  • Vino gastronomico
  • Colore: Bianco
  • Biodinamico
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

Un aligoté nature vif et parfaitement équilibré, aux jolies notes florales et fumées.  Maggiori informazioni

L’aligoté est l’autre cépage blanc de Bourgogne, dont la réputation a beaucoup pâti de son utilisation en kir, associé à de la liqueur de cassis. Pourtant, cultivé à faible rendements et vinifié avec soin, il produit des vins frais, au bouquet floral et agréablement végétal. Fanny Sabre en propose sa version dans cette cuvée nature. A la vigne, elle effectue un travail très rigoureux et respectueux des sols, pratiquant les labours, et ayant fait le choix de la culture bio. Après des vendanges manuelles, les baies sont pressées doucement puis entonnées pour une fermentation en fûts de chêne. Seules les levures indigènes sont utilisées. Le vin poursuit son développement en barriques, jusqu’à l’été suivant la vendange.

Bourgogne Aligoté Fanny Sabre si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Andouillette de canard, Crème vichyssoise, Fromage de chèvre frais.

Presentazione del lotto
Bourgogne Aligoté Fanny Sabre

La cuvée

L’aligoté est l’autre cépage blanc de Bourgogne, dont la réputation a beaucoup pâti de son utilisation en kir, associé à de la liqueur de cassis. Pourtant, cultivé à faible rendements et vinifié avec soin, il produit des vins frais, au bouquet floral et agréablement végétal. Fanny Sabre en propose sa version dans cette cuvée nature. A la vigne, elle effectue un travail très rigoureux et respectueux des sols, pratiquant les labours, et ayant fait le choix de la culture bio. Après des vendanges manuelles, les baies sont pressées doucement puis entonnées pour une fermentation en fûts de chêne. Seules les levures indigènes sont utilisées. Le vin poursuit son développement en barriques, jusqu’à l’été suivant la vendange.

Informazioni sulla tenuta: Fanny Sabre

Nel 2005 la giovane Fanny Sabre ha preso le redini della tenuta di famiglia, creata negli anni ’80. La viticoltrice si è formata al fianco di Philippe Pacalet, grazie al quale ha scoperto anche la produzione di vini naturali. La tenuta, situata a Pommard, si estende su 4,5 ettari tra Aloxe e Beaune, nelle denominazioni Pommard, Beaune 1er Cru, Meursault, Monthélie, Santenay, Saint-Romain. Il vigneto è lavorato con metodi quanto più possibile naturali, con trattamenti bio, aratura e filari inerbiti. La vinificazione è a grappolo intero, con macerazione semi-carbonica. La proprietà offre grandi Bourgogne, fini e delicati, da non perdere.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Normale
  • Provenienza: Produttore
  • IVA detraibile:
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 12 %
  • Regione: Borgogna
  • Denominazione/Vino: Bourgogne Aligoté
  • Proprietario: Fanny Sabre
  • Annata: 2021
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 10°
  • Viticoltura: Biodinamico 
  • Superficie (in ha): 4
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Note floreali
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Aligoté
Bourgogne Aligoté Fanny Sabre
Bourgogne Aligoté Fanny Sabre

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