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Châteauneuf-du-Pape Arioso Rotem & Mounir Saouma 2019

  • Frutti rossi
  • Vino gastronomico
  • Vino da invecchiamento
  • Colore: Rosso
  • Biologico
  • 16% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Intenso

Un châteauneuf-du-pape aux accents bourguignons, issu de l'un des meilleurs terroirs de l'appellation.  Maggiori informazioni

En 2009, riches d'une expérience de négoce en Bourgogne, Rotem et Mounir Saouma rachètent des vignes à Pignan, au nord de Châteauneuf-du-Pape. A l'époque, malgré un terroir d'exception, proche du Château Rayas, personne ne veut de ces parcelles laissées à l'abandon depuis trop longtemps. Le couple replante une partie du vignoble, entreprend des travaux de drainages, et le terroir brille à nouveau.
Arioso, est une cuvée parcellaire issue uniquement des vieux grenaches de cette parcelle initiale. En cave, Mounir Saouma utilise des techniques de vinifications tirées de son expérience en Bourgogne : les baies sont encuvées en grappes entières, sans soufre, et macèrent à froid 14 jours. La fermentation s'enclenche alors pour une période de trois semaines, sans pigeage ni remontage. Après pressurage, l'élevage se poursuit trois ou quatre ans en barriques, sans aucun soutirage. Le but est de conserver les lies, qui apportent structure et complexité au vin.
L'influence bourguignonne est évidente dans cette cuvée fraîche, au nez de cerise, de rose, de menthe et de cuir. La bouche généreuse est tendue par une acidité éclatante, qui l'amène jusqu'en finale. Un vin qui pourra évoluer une dizaine d'années en cave.

Châteauneuf-du-Pape Arioso Rotem & Mounir Saouma si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Pigeon rôti aux cèpes, Boeuf bourguignon, Aubergines à la Languedocienne.

Presentazione del lotto
Châteauneuf-du-Pape Arioso Rotem & Mounir Saouma

La cuvée

En 2009, riches d'une expérience de négoce en Bourgogne, Rotem et Mounir Saouma rachètent des vignes à Pignan, au nord de Châteauneuf-du-Pape. A l'époque, malgré un terroir d'exception, proche du Château Rayas, personne ne veut de ces parcelles laissées à l'abandon depuis trop longtemps. Le couple replante une partie du vignoble, entreprend des travaux de drainages, et le terroir brille à nouveau.
Arioso, est une cuvée parcellaire issue uniquement des vieux grenaches de cette parcelle initiale. En cave, Mounir Saouma utilise des techniques de vinifications tirées de son expérience en Bourgogne : les baies sont encuvées en grappes entières, sans soufre, et macèrent à froid 14 jours. La fermentation s'enclenche alors pour une période de trois semaines, sans pigeage ni remontage. Après pressurage, l'élevage se poursuit trois ou quatre ans en barriques, sans aucun soutirage. Le but est de conserver les lies, qui apportent structure et complexité au vin.
L'influence bourguignonne est évidente dans cette cuvée fraîche, au nez de cerise, de rose, de menthe et de cuir. La bouche généreuse est tendue par une acidité éclatante, qui l'amène jusqu'en finale. Un vin qui pourra évoluer une dizaine d'années en cave.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Normale
  • Provenienza: Professionista
  • IVA detraibile:
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 16 %
  • Regione: Valle del Rodano
  • Denominazione/Vino: Châteauneuf-du-Pape
  • Proprietario: Rotem & Mounir Saouma
  • Annata: 2019
  • Colore: Rosso
  • Temperatura di servizio: 15°
  • Viticoltura: Biologico 
  • Superficie (in ha): 2
  • Intensità: Intenso
  • Aroma dominante: Frutti rossi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Grenache
Châteauneuf-du-Pape Arioso Rotem & Mounir Saouma
Châteauneuf-du-Pape Arioso Rotem & Mounir Saouma

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