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Un Blanc de Blancs fresco e minerale. Maggiori informazioni
Virginie Bergeronneau gestisce brillantemente la sua piccola tenuta (1,6 ettari) situata a Villedommange (a sud di Reims). Ancora non molto conosciuta, la proprietà gestisce le vigne in regime di agricoltura sostenibile (certificata Haute Valeur Environnementale) e pensa in futuro di convertirle alla coltivazione biologica. Grazie a metodi di vinificazione molto accurati, i suoi vini rispecchiano perfettamente le caratteristiche del terroir, che desidera mettere in risalto.
La cuvée Adèle (la sua bis-bisnonna paterna) è prodotta con chardonnay in purezza, che proviene dalla Montagne de Reims. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e non si favorisce lo svolgimento della malolattica. Il dosaggio è di 9 grammi per litro. Le bollicine sono sottili e il bouquet ricorda note di mela e di agrumi. Al palato lo chardonnay si rivela con una mineralità impeccabile e un ottima lunghezza finale. È uno champagne leggero, fine e fresco, da bere a 9 °C come aperitivo, accompagnato da gamberi rosa o frutti di mare.
Cuvée Adele Blancs de Blanc Brut Premier Cru Virginie Bergeronneau si serve ad una temperatura di 8°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Grosses crevettes roses, Plateau de fruits de mer, Verrines de la mer.
Virginie Bergeronneau gestisce brillantemente la sua piccola tenuta (1,6 ettari) situata a Villedommange (a sud di Reims). Ancora non molto conosciuta, la proprietà gestisce le vigne in regime di agricoltura sostenibile (certificata Haute Valeur Environnementale) e pensa in futuro di convertirle alla coltivazione biologica. Grazie a metodi di vinificazione molto accurati, i suoi vini rispecchiano perfettamente le caratteristiche del terroir, che desidera mettere in risalto.
La cuvée Adèle (la sua bis-bisnonna paterna) è prodotta con chardonnay in purezza, che proviene dalla Montagne de Reims. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e non si favorisce lo svolgimento della malolattica. Il dosaggio è di 9 grammi per litro. Le bollicine sono sottili e il bouquet ricorda note di mela e di agrumi. Al palato lo chardonnay si rivela con una mineralità impeccabile e un ottima lunghezza finale. È uno champagne leggero, fine e fresco, da bere a 9 °C come aperitivo, accompagnato da gamberi rosa o frutti di mare.
Ancora non troppo conosciuta, questa tenuta è gestita magistralmente da una giovane viticoltrice che ha ben presto applicato metodi di coltivazione sani e sostenibili. Situata a Villedommange, la tenuta è certificata "Haute Valeur Environnementale" e le cuvée si stanno pian piano affermando tra gli appassionati in cerca di novità e finezza. Grazie ai suoi metodi di vinificazione precisi e accurati, i vini ripropongono fedelmente le caratteristiche e la bellezza del terroir da cui provengono. Bisogna riconoscere, che sono stati i professionisti del settore Bettane e Desseauve a scoprire di recente questa stella nascente e a segnalarcela. Quindi sbagliereste a ignorarla!
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