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Un brut nature élégant et droit, digne représentant du style de cette maison familiale. Maggiori informazioni
Assemblage de 30% de pinot noir cultivé au sein de la Montagne de Reims, de 30% de chardonnay et de 40% de pinot meunier issu de la Vallée de la Marne, cette cuvée a été vinifiée en cuve. La fermentation malolactique a été réalisée. Environ 50 à 60% de vins de réserves sont entrés dans l’assemblage. Enfin, le vin a maturé sur lies pendant 48 mois en caves avant d’être embouteillé. C’est un grand champagne nature, c’est-à-dire sans sucre ajouté au dosage.
Doté d’une couleur or pâle, agrémenté de fines bulles, ce brut nature se distingue par son caractère floral et sa touche de verveine citronnée, évoluant ensuite vers des notes de fruits secs et de brioche. La bouche ample mêle délicatement les biscuits et la pomme verte, avant une longue finale minérale. Un bel exemple d’équilibre et d’élégance, à déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un carpaccio de noix de Saint-Jacques. Servez-le à 10-11°C. Un champagne que vous pourrez déguster dans sa jeunesse ou laisser en cave quelques années.
Brut Nature Billecart-Salmon si serve ad una temperatura di 8°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Ceviche de daurade, Carpaccio de veau, Tarte aux saint jacques et poireaux.
Assemblage de 30% de pinot noir cultivé au sein de la Montagne de Reims, de 30% de chardonnay et de 40% de pinot meunier issu de la Vallée de la Marne, cette cuvée a été vinifiée en cuve. La fermentation malolactique a été réalisée. Environ 50 à 60% de vins de réserves sont entrés dans l’assemblage. Enfin, le vin a maturé sur lies pendant 48 mois en caves avant d’être embouteillé. C’est un grand champagne nature, c’est-à-dire sans sucre ajouté au dosage.
Doté d’une couleur or pâle, agrémenté de fines bulles, ce brut nature se distingue par son caractère floral et sa touche de verveine citronnée, évoluant ensuite vers des notes de fruits secs et de brioche. La bouche ample mêle délicatement les biscuits et la pomme verte, avant une longue finale minérale. Un bel exemple d’équilibre et d’élégance, à déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un carpaccio de noix de Saint-Jacques. Servez-le à 10-11°C. Un champagne que vous pourrez déguster dans sa jeunesse ou laisser en cave quelques années.
Fondata nel 1818, la Maison Billecart non è certo la più antica, ma indubbiamente una delle più quotate maison di champagne ed è tuttora nelle mani della stessa famiglia fondatrice (sostenuta dal 2005 dal gruppo Frey). La Maison Billecart-Salmon è nata dall'unione di due grandi famiglie proprietarie di vigneti in Champagne, quando Nicolas-François Billecart sposò Elisabeth Salmon nel 1818. Di grande successo alla fine del XIX secolo (i vini erano conosciuti e apprezzati anche negli Stati Uniti e in Russia), la maison, situata a Mareuil-sur-Aÿ, ha attraversato un periodo di gravi difficoltà all'inizio del XX secolo. Oggi sono solo un ricordo e la maison è rimasta di proprietà della famiglia Billecart. La maison è attualmente diretta da François e Antoine Roland-Billecart, con la supervisione del padre Jean Roland-Billecart. Con sede a Mareuil-sur-Aÿ, si rifornisce di uve nei migliori terroir situati nei pressi di Épernay. Una particolarità: Billecart appartiene a quelle maison che fanno uso di botti. Nel senso che parte delle uve viene vinificata in barrique borgognone. La grande cuvée Clos Saint-Hilaire, in particolare, è vinificata interamente in legno.
Da un punto di vista stilistico, Billecart-Salmon incarna la finezza e la precisione. I vini sono sempre ottimi, adatti sia per un aperitivo, che da degustare a tutto pasto, connotati da buona freschezza e piacevole energia.
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