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Si le millésime est ancien, ce vin n'en est pas moins dépourvu d'une explosion d'arômes et de caractère. Quelle énergie ! Maggiori informazioni
Au cœur du Roussillon, le célèbre Mas Amiel aujourd’hui, et depuis 1999, entre les mains d’Olivier Decelle, propose ce maury millésimé 1969. Ce vin doux naturel est composé de cépages typiques de la région qui, cultivés avec soin, se sont épanouis sur des sols de schistes décomposés et de marnes noires. Ils ont bénéficié d’une exposition vers le sud, idéale à leur maturité. Les baies ont été vendangées à la main et ont été éraflées avant la vinification particulière qui se traduit par un mutage lors de la fermentation (arrêt de la fermentation afin de conserver une sucrosité importante en y ajoutant de l’eau-de-vie). S’en est suivi une macération post-fermentaire utile à l’extraction supplémentaire de matière et de saveurs. Le vin a ensuite été élevé en bonbonnes de verre, dehors ; le contact avec la lumière offrant cette couleur si particulière au vin. Une maturation de 14 ans s’en est suivie, dans des foudres de chêne de 350 hl.
Vin de méditation par excellence et taillé pour la garde, il présente une robe ambrée de laquelle s’échappent des notes d’épices, de cacao, de noix et de tabac. La bouche est veloutée, puissante, charnue et s’achève sur des saveurs d’orangettes.
Maury Mas Amiel Millésime 69 si serve ad una temperatura di 18°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Tarte à la noix de pécan et caramel, Fondant coulant au chocolat.
Au cœur du Roussillon, le célèbre Mas Amiel aujourd’hui, et depuis 1999, entre les mains d’Olivier Decelle, propose ce maury millésimé 1969. Ce vin doux naturel est composé de cépages typiques de la région qui, cultivés avec soin, se sont épanouis sur des sols de schistes décomposés et de marnes noires. Ils ont bénéficié d’une exposition vers le sud, idéale à leur maturité. Les baies ont été vendangées à la main et ont été éraflées avant la vinification particulière qui se traduit par un mutage lors de la fermentation (arrêt de la fermentation afin de conserver une sucrosité importante en y ajoutant de l’eau-de-vie). S’en est suivi une macération post-fermentaire utile à l’extraction supplémentaire de matière et de saveurs. Le vin a ensuite été élevé en bonbonnes de verre, dehors ; le contact avec la lumière offrant cette couleur si particulière au vin. Une maturation de 14 ans s’en est suivie, dans des foudres de chêne de 350 hl.
Vin de méditation par excellence et taillé pour la garde, il présente une robe ambrée de laquelle s’échappent des notes d’épices, de cacao, de noix et de tabac. La bouche est veloutée, puissante, charnue et s’achève sur des saveurs d’orangettes.
Mas Amiel prende il nome dall'ingegnere che nel 1816 vinse questa proprietà di 10 ettari di vigne durante una partita a carte con il Vescovo di Perpignan. Protetto a nord dalla catena delle Corbières e a sud dai primi ripidi contrafforti dei Pirenei, Mas Amiel si trova vicino al borgo di Maury e si estende su 220 ettari, di cui 152 vitati. Mas Amiel è stato uno dei pionieri della rinascita qualitativa e commerciale di Maury. Dopo l’acquisto nel 1999 da parte di Olivier Decelle (proprietario anche di vigneti a Saint-Émilion e Fronsac) questa grande tenuta ha completando la sua gamma. In particolare i vini di Maury, sia invecchiati in modo riduttivo (in protezione dall’ossigeno, ad esempio in vasche d’acciaio), sia in modo ossidativo (invecchiamento a contatto con l'aria), sono di alta qualità, come tutti i vini commercializzati dal Mas. La tenuta è stata anche all'origine della rinascita dei vini secchi di Maury, ora riconosciuti con la denominazione AOC e dotati di una buona considerazione. Certificata biologica, la tenuta è in fase di conversione per ottenere la certificazione biodinamica.
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