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Le grenache sans artifice, dans tout son éclat, sa gourmandise et sa fraicheur. Maggiori informazioni
Ce 100% grenache est cultivé à partir de vignes d’une trentaine d’année, plantées sur un terroir argilo-sableux et de graviers. Cette cuvée parcellaire est élevée à 80% en cuve inox et le reste est vieilli en barriques. Le Clos de la Barthassade travaille en agriculture biologique et certaines pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. Une fois la vendange manuelle effectuée, les baies sont placées en cuve pour entamer une vinification traditionnelle. Cette dernière se déroule sous l’influence de levures indigènes et la cuvaison dure trois semaines.
A la dégustation, c'est un vin aux notes de cerise juteuse, de poudre de cacao et d’écorces d’orange que l'on découvre. L’attaque en bouche est généreuse et expressive, puis elle laisse place à une subtile fraicheur ponctuée de tannins à la finesse surprenante. Il est conseillé d’ouvrir cette bouteille entre 14 et 16 degrés, et de l'assortir à certaines pièces de viande, comme une bavette à l’échalote.
IGP Pays d'Hérault Billes de Grenache Le Clos de la Barthassade
Ce 100% grenache est cultivé à partir de vignes d’une trentaine d’année, plantées sur un terroir argilo-sableux et de graviers. Cette cuvée parcellaire est élevée à 80% en cuve inox et le reste est vieilli en barriques. Le Clos de la Barthassade travaille en agriculture biologique et certaines pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. Une fois la vendange manuelle effectuée, les baies sont placées en cuve pour entamer une vinification traditionnelle. Cette dernière se déroule sous l’influence de levures indigènes et la cuvaison dure trois semaines.
A la dégustation, c'est un vin aux notes de cerise juteuse, de poudre de cacao et d’écorces d’orange que l'on découvre. L’attaque en bouche est généreuse et expressive, puis elle laisse place à une subtile fraicheur ponctuée de tannins à la finesse surprenante. Il est conseillé d’ouvrir cette bouteille entre 14 et 16 degrés, et de l'assortir à certaines pièces de viande, comme une bavette à l’échalote.
Questi giovani trentenni sono arrivati in Languedoc nel 2013 dopo aver imparato il mestiere di viticoltore in Borgogna, alla tenuta Pousse d'Or e da Sylvain Pataille e ancora in Provenza presso il Domaine de Trévallon. Guillaume e Hélène Baron si sono stabiliti nella zona delle Terrasses du Larzac, convinti di potervi produrre grandi vini, connotati da freschezza e piacevole ricchezza d’aromi.
Oggi la tenuta conta 13 ettari di vigne, piantate con: syrah, grenache noir, cinsault, mourvèdre, chenin blanc, carignan noir e anche chardonnay, un'uva a loro particolarmente cara. Nei vigneti si lavora in modo da ottenere uve sane, applicando le regole dell'agricoltura biologica. In cantina la vinificazione si svolge in modo più naturale possibile, senza aggiunta di lieviti o solforosa. Le estrazioni sono delicate e i rossi, in condizioni ideali, sono vinificati a grappolo intero. I bianchi sono realizzati "à la bourguignonne".
Il risultato è chiaro: i vini presentano un equilibrio e una freschezza senza pari, cuvée che presto contribuiranno a elevare la qualità della denominazione.
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