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Un terasses qui allie pureté, fraicheur, profondeur et gourmandise, un modèle de l'appelation. Maggiori informazioni
Cette cuvée est l’un des trois rouges d’assemblages d’Hélène et Guillaume Baron. Le grenache domine ce vin qui est ensuite complétée par le cinsault et la syrah. L’élevage dure 15 mois et se déroule dans plusieurs contenants tels que des demi-muids, des œufs en béton ou des barriques. Le Clos de la Barthassade travaille en agriculture biologique et certaines pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. Une fois la vendange manuelle effectuée, les baies sont placées en cuve pour entamer une vinification traditionnelle qui se déroule sous l’influence de levures indigènes.
Le nez ouvre le bal sur un bouquet gourmand de fraise, de chocolat et de balsamique. La bouche est quant à elle, toute en souplesse et en volume laissant paraitre de subtiles notes de bois. La finale est veloutée et pleine de fraicheur. Il est à servir à 16 degrés et accompagnera parfaitement vos gigots d’agneau, vos canards à l’orange ou vos fromages crémeux.
Terrasses du Larzac Les Gravettes Le Clos de la Barthassade si serve ad una temperatura di 16°C.
Cette cuvée est l’un des trois rouges d’assemblages d’Hélène et Guillaume Baron. Le grenache domine ce vin qui est ensuite complétée par le cinsault et la syrah. L’élevage dure 15 mois et se déroule dans plusieurs contenants tels que des demi-muids, des œufs en béton ou des barriques. Le Clos de la Barthassade travaille en agriculture biologique et certaines pratiques reposent sur les principes de la biodynamie. Une fois la vendange manuelle effectuée, les baies sont placées en cuve pour entamer une vinification traditionnelle qui se déroule sous l’influence de levures indigènes.
Le nez ouvre le bal sur un bouquet gourmand de fraise, de chocolat et de balsamique. La bouche est quant à elle, toute en souplesse et en volume laissant paraitre de subtiles notes de bois. La finale est veloutée et pleine de fraicheur. Il est à servir à 16 degrés et accompagnera parfaitement vos gigots d’agneau, vos canards à l’orange ou vos fromages crémeux.
Questi giovani trentenni sono arrivati in Languedoc nel 2013 dopo aver imparato il mestiere di viticoltore in Borgogna, alla tenuta Pousse d'Or e da Sylvain Pataille e ancora in Provenza presso il Domaine de Trévallon. Guillaume e Hélène Baron si sono stabiliti nella zona delle Terrasses du Larzac, convinti di potervi produrre grandi vini, connotati da freschezza e piacevole ricchezza d’aromi.
Oggi la tenuta conta 13 ettari di vigne, piantate con: syrah, grenache noir, cinsault, mourvèdre, chenin blanc, carignan noir e anche chardonnay, un'uva a loro particolarmente cara. Nei vigneti si lavora in modo da ottenere uve sane, applicando le regole dell'agricoltura biologica. In cantina la vinificazione si svolge in modo più naturale possibile, senza aggiunta di lieviti o solforosa. Le estrazioni sono delicate e i rossi, in condizioni ideali, sono vinificati a grappolo intero. I bianchi sono realizzati "à la bourguignonne".
Il risultato è chiaro: i vini presentano un equilibrio e una freschezza senza pari, cuvée che presto contribuiranno a elevare la qualità della denominazione.
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