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Un vin moelleux prouesse d’équilibre et de clarté des saveurs. Maggiori informazioni
Le vigneron Jean-Christophe du domaine Bott-Geyl est un amoureux du vin et de l’Alsace, passionné et volontaire. Si le domaine ne comptait pas plus de quatre hectares à sa création en 1953, il est riche aujourd’hui de 15 hectares de vignes dont les cépages majoritairement blancs sont implantés sur pas moins de six grands crus. Le vigneron a à cœur de préserver l’authenticité et le savoir-faire ancestral de son domaine. C’est avec un travail rigoureux qu’il cultive ses vignes en biodynamie avant de réaliser des vinifications très peu interventionnistes. Les cuvés sont ensuite élevées sur lies fines pendant environ quatre à huit mois afin d’approfondir la finesse et la texture des vins.
Symbole des vins d’exception, la cuvée Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles est le fruit de la récolte de la fameuse pourriture noble. Le cépage pinot gris est mis à l’honneur par la jolie robe dorée de la cuvée. Le nez est complexe et élégant, tirant sur des notes de miel et d’ananas, amenant vers une bouche intense et suave.
Alsace Grand Cru Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles Pinot Gris Bott-Geyl (Domaine) (50cl)si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Terrine de foie gras, Omelette aux truffes, Beaufort.
Le vigneron Jean-Christophe du domaine Bott-Geyl est un amoureux du vin et de l’Alsace, passionné et volontaire. Si le domaine ne comptait pas plus de quatre hectares à sa création en 1953, il est riche aujourd’hui de 15 hectares de vignes dont les cépages majoritairement blancs sont implantés sur pas moins de six grands crus. Le vigneron a à cœur de préserver l’authenticité et le savoir-faire ancestral de son domaine. C’est avec un travail rigoureux qu’il cultive ses vignes en biodynamie avant de réaliser des vinifications très peu interventionnistes. Les cuvés sont ensuite élevées sur lies fines pendant environ quatre à huit mois afin d’approfondir la finesse et la texture des vins.
Symbole des vins d’exception, la cuvée Sonnenglanz Sélection de Grains Nobles est le fruit de la récolte de la fameuse pourriture noble. Le cépage pinot gris est mis à l’honneur par la jolie robe dorée de la cuvée. Le nez est complexe et élégant, tirant sur des notes de miel et d’ananas, amenant vers une bouche intense et suave.
Erede di una tradizione di famiglia che risale al 1795, quando suo nonno, Jean-Martin Geyl lavorava le sue vigne e produceva vino, Jean-Christophe Bott gestisce la tenuta Bott-Geyl dal 1993. Lavora con basse rese, nel 2000 ha convertito la tenuta all’agricoltura biologica e nel 2002 alla biodinamica. Gestisce la vinificazione in modo naturale e con il minimo intervento indispensabile. La tenuta si estende su 15 ettari di cui 5 situati in Grand Cru e 3 in lieu-dit. Le 75 parcelle sono distribuite su 7 comuni, da Ribeauvillé a Kientzheim. Per i lavori in vigna è importante comprendere la natura dei suoli su cui crescono le viti, prendersene cura e lavorarli adeguatamente (vangare e arare i terreni, utilizzare compost organico). Per controllare le rese, l'azienda pratica delle potature invernali corte. Anche la densità d’impianto deve essere elevata (tra 5.500 e 7.800 ceppi/ha) per costringere la vite ad attingere in profondità tutte le risorse del terreno. Dopo la vendemmia (manuale), la fermentazione alcolica dura circa 3-6 mesi: i vini acquistano così complessità e intensità. I mosti e i vini non sono arricchiti con enzimi, zuccheri, lieviti, né chiarificati. Segue poi la svinatura: i vini sono separati dalle fecce e si vanno progressivamente illimpidendo. L'affinamento sulle fecce fini dura dai 4 agli 8 mesi e accentua la finezza e la struttura dei vini. Dopo l'imbottigliamento, i vini sono conservati in una cantina climatizzata per alcuni mesi o addirittura per alcuni anni prima di essere commercializzati.
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