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Une cuvée intense reflétant le travail rigoureux d’une famille et d’un vigneron passionnés au coeur de l’Alsace. Maggiori informazioni
Les générations d’amoureux de la vigne se sont succédées au cœur du Domaine Bott-Geyl. C’est aujourd’hui Jean-Baptiste Bott, vigneron emblématique du paysage viticole alsacien, qui dirige ses 15 hectares de vignes avec rigueur. Au chai comme à la vigne, les pratiques strictes de la biodynamie sont appliquées. En effet, le vigneron est convaincu que le respect des sols est indispensable à la bonne expression des vins. Cet équilibre entre tradition et modernité permet d’allier la pérennisation de l’exploitation avec la création de cuvées d’exception, exprimant parfaitement le terroir et les cépages.
Les vignes de la cuvée grimpent sur des sols très caillouteux. La robe dorée promet un bouquet expressif. Le nez dévoile à la fois des parfums de fleurs blanches, mais aussi des touches de menthes accompagnées de notes de cuir. La bouche fraîche et gourmande amène vers une finale longue et minérale. C’est une cuvée que l’on peut déguster dans sa jeunesse, mais également après quelques années de garde.
Riesling Grand cru Furstentum Bott-Geyl (Domaine) si serve ad una temperatura di 6°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Aumonières de saumon, Cuisses de grenouilles en persillade, Asperges vertes au parmesan.
Les générations d’amoureux de la vigne se sont succédées au cœur du Domaine Bott-Geyl. C’est aujourd’hui Jean-Baptiste Bott, vigneron emblématique du paysage viticole alsacien, qui dirige ses 15 hectares de vignes avec rigueur. Au chai comme à la vigne, les pratiques strictes de la biodynamie sont appliquées. En effet, le vigneron est convaincu que le respect des sols est indispensable à la bonne expression des vins. Cet équilibre entre tradition et modernité permet d’allier la pérennisation de l’exploitation avec la création de cuvées d’exception, exprimant parfaitement le terroir et les cépages.
Les vignes de la cuvée grimpent sur des sols très caillouteux. La robe dorée promet un bouquet expressif. Le nez dévoile à la fois des parfums de fleurs blanches, mais aussi des touches de menthes accompagnées de notes de cuir. La bouche fraîche et gourmande amène vers une finale longue et minérale. C’est une cuvée que l’on peut déguster dans sa jeunesse, mais également après quelques années de garde.
Erede di una tradizione di famiglia che risale al 1795, quando suo nonno, Jean-Martin Geyl lavorava le sue vigne e produceva vino, Jean-Christophe Bott gestisce la tenuta Bott-Geyl dal 1993. Lavora con basse rese, nel 2000 ha convertito la tenuta all’agricoltura biologica e nel 2002 alla biodinamica. Gestisce la vinificazione in modo naturale e con il minimo intervento indispensabile. La tenuta si estende su 15 ettari di cui 5 situati in Grand Cru e 3 in lieu-dit. Le 75 parcelle sono distribuite su 7 comuni, da Ribeauvillé a Kientzheim. Per i lavori in vigna è importante comprendere la natura dei suoli su cui crescono le viti, prendersene cura e lavorarli adeguatamente (vangare e arare i terreni, utilizzare compost organico). Per controllare le rese, l'azienda pratica delle potature invernali corte. Anche la densità d’impianto deve essere elevata (tra 5.500 e 7.800 ceppi/ha) per costringere la vite ad attingere in profondità tutte le risorse del terreno. Dopo la vendemmia (manuale), la fermentazione alcolica dura circa 3-6 mesi: i vini acquistano così complessità e intensità. I mosti e i vini non sono arricchiti con enzimi, zuccheri, lieviti, né chiarificati. Segue poi la svinatura: i vini sono separati dalle fecce e si vanno progressivamente illimpidendo. L'affinamento sulle fecce fini dura dai 4 agli 8 mesi e accentua la finezza e la struttura dei vini. Dopo l'imbottigliamento, i vini sono conservati in una cantina climatizzata per alcuni mesi o addirittura per alcuni anni prima di essere commercializzati.
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