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Un vino ampio, generoso e particolarmente raffinato. Davvero delizioso con un pollo alla crema! Maggiori informazioni
Il cru di Sonnenglanz vanta un terroir ricco di galets calcarei e marne dell’Oligocene che gode di un’esposizione a sud-est, particolarmente favorevole per la coltivazione di pinot gris e gewurztraminer. Questa cuvée presenta un bouquet aromatico gradevole, raffinato e complesso, in cui ritroviamo note di pesca e melone; il palato si rivela intenso ed equilibrato, soprattutto nel finale. Questo vitigno dà vita a un vino con una struttura generosa, ritmata da un bouquet aromatico ampio e deciso. Si abbinerà a meraviglia con carni bianche alla crema o con piatti ricchi come un foie gras in padella, un risotto o dei noodle cinesi.
Alsace Grand Cru Sonnenglanz Pinot Gris Bott-Geyl (Domaine) si serve ad una temperatura di 11°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Escalope de foie gras de canard aux raisins, Ris de veau, Carpaccio exotique de Saint-Jacques.
Consumo ideale: 2026-2031
Il cru di Sonnenglanz vanta un terroir ricco di galets calcarei e marne dell’Oligocene che gode di un’esposizione a sud-est, particolarmente favorevole per la coltivazione di pinot gris e gewurztraminer. Questa cuvée presenta un bouquet aromatico gradevole, raffinato e complesso, in cui ritroviamo note di pesca e melone; il palato si rivela intenso ed equilibrato, soprattutto nel finale. Questo vitigno dà vita a un vino con una struttura generosa, ritmata da un bouquet aromatico ampio e deciso. Si abbinerà a meraviglia con carni bianche alla crema o con piatti ricchi come un foie gras in padella, un risotto o dei noodle cinesi.
Erede di una tradizione di famiglia che risale al 1795, quando suo nonno, Jean-Martin Geyl lavorava le sue vigne e produceva vino, Jean-Christophe Bott gestisce la tenuta Bott-Geyl dal 1993. Lavora con basse rese, nel 2000 ha convertito la tenuta all’agricoltura biologica e nel 2002 alla biodinamica. Gestisce la vinificazione in modo naturale e con il minimo intervento indispensabile. La tenuta si estende su 15 ettari di cui 5 situati in Grand Cru e 3 in lieu-dit. Le 75 parcelle sono distribuite su 7 comuni, da Ribeauvillé a Kientzheim. Per i lavori in vigna è importante comprendere la natura dei suoli su cui crescono le viti, prendersene cura e lavorarli adeguatamente (vangare e arare i terreni, utilizzare compost organico). Per controllare le rese, l'azienda pratica delle potature invernali corte. Anche la densità d’impianto deve essere elevata (tra 5.500 e 7.800 ceppi/ha) per costringere la vite ad attingere in profondità tutte le risorse del terreno. Dopo la vendemmia (manuale), la fermentazione alcolica dura circa 3-6 mesi: i vini acquistano così complessità e intensità. I mosti e i vini non sono arricchiti con enzimi, zuccheri, lieviti, né chiarificati. Segue poi la svinatura: i vini sono separati dalle fecce e si vanno progressivamente illimpidendo. L'affinamento sulle fecce fini dura dai 4 agli 8 mesi e accentua la finezza e la struttura dei vini. Dopo l'imbottigliamento, i vini sono conservati in una cantina climatizzata per alcuni mesi o addirittura per alcuni anni prima di essere commercializzati.
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