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Un 100% pinot gris, équilibré, gourmand et fruité, mettant à l’honneur le terroir unique alsacien. Maggiori informazioni
Le vignoble Weinbach niché à Kayserberg, au cœur du paysage viticole alsacien, voit le jour en 1612 grâce aux soins minutieux de moines capucins. Pendant plus de quatre siècles, la famille Faller a ensuite vu les générations de vignerons œuvrer pour développer et préserver ce terroir exceptionnel. Aujourd’hui à la tête du domaine, Catherine Faller et ses deux fils sont conscients des enjeux environnementaux actuels. Ils décident donc de réaliser les travaux dans les vignes et au chai en appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser les fruits libérer naturellement tous leurs arômes gourmands. La cuvée Les Caracoles est un 100% pinot gris dévoilant une élégante robe dorée. Le nez intense entremêle les parfums de fruits jaunes accompagnés d’une légère minéralité. La bouche gourmande et savoureuse est parfaitement équilibrée entre acidité et richesse aromatique.
Alsace Pinot Gris Les Caracoles Weinbach (Domaine) si serve ad una temperatura di 14°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Bleu d'Auvergne, Boudin blanc aux pommes, Cassolette de ris de veau.
Le vignoble Weinbach niché à Kayserberg, au cœur du paysage viticole alsacien, voit le jour en 1612 grâce aux soins minutieux de moines capucins. Pendant plus de quatre siècles, la famille Faller a ensuite vu les générations de vignerons œuvrer pour développer et préserver ce terroir exceptionnel. Aujourd’hui à la tête du domaine, Catherine Faller et ses deux fils sont conscients des enjeux environnementaux actuels. Ils décident donc de réaliser les travaux dans les vignes et au chai en appliquant les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie.
Après des vendanges réalisées entièrement à la main, les vinifications sont accomplies de manière peu interventionniste afin de laisser les fruits libérer naturellement tous leurs arômes gourmands. La cuvée Les Caracoles est un 100% pinot gris dévoilant une élégante robe dorée. Le nez intense entremêle les parfums de fruits jaunes accompagnés d’une légère minéralité. La bouche gourmande et savoureuse est parfaitement équilibrée entre acidité et richesse aromatique.
Situata ai piedi della maestosa collina di Schlossberg, la tenuta Weinbach gode di una posizione eccezionale, che combina tutte le caratteristiche geologiche e climatiche favorevoli ai migliori vini d'Alsazia. Sullo storico terroir del Clos des Capucins (5 ettari protetti da mura di cinta) i frati cappuccini producevano vino fin dall'inizio del XVII secolo. Messa in vendita come patrimonio nazionale durante la Rivoluzione francese, la tenuta fu acquistata nel 1898 dai fratelli Faller che la trasmisero poi al figlio e nipote Theo. Grande personalità della viticoltura francese e fervido difensore del vigneto alsaziano, fu con lui che la tenuta ottenne il riconoscimento come AOC. Théo Faller morì poi nel 1979. Sua moglie Colette e le sue figlie, Catherine e Laurence, hanno ripreso l'azienda e hanno contribuito ad accrescere ulteriormente la sua reputazione, ormai nota tra gli intenditori di tutto il mondo. Oggi è Catherine Faller che gestisce la tenuta, affiancata dai suoi figli Eddy e Théo. Il vigneto si estende su 38 ettari distribuiti nella Valle di Kaysersberg, tra il terroir storico del Clos des Capucins, i prestigiosi Cru Altenbourg e Vogelgarten, e i Grand Cru Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain e Kaefferkopf. La diversità geologica di questo territorio, con terreni di granito, marna, calcare e arenaria, riflette l'incredibile ricchezza alsaziana. La coltivazione delle vigne è caratterizzata dal rispetto per la natura e per l'espressione di ogni terroir. Alla fine degli anni ‘90 la tenuta si è orientata verso la viticoltura biodinamica in modo che la personalità di ogni singola parcella potesse esprimersi al meglio La vendemmia avviene solo a maturità ottimale, la selezione è meticolosa, la pigiatura delicata e progressiva, la fermentazione è lunga e avviene in vecchie botti di rovere. La tenuta produce cuvée classiche di grande qualità, ma si distingue particolarmente per le grandi cuvée che portano i nomi dei membri della famiglia, associati ad ogni terroir.
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