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Cinq cépages alsaciens pour une cuvée charmeuse et aromatique qui s'appréciera dans sa jeunesse. Maggiori informazioni
Les cépages alsaciens sont à l’honneur dans cette cuvée qui assemble le riesling, l’auxerrois, le pinot gris, le sylvaner et le muscat, tous complantés dans un vignoble situé en dessous du grand cru Kaefferkopf. Là, les vignes cultivées en biodynamie s’étendent sur un terroir de sable et d’argile. Les rendements sont limités, pour assurer une bonne expression aromatique des raisins. Les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, avant une co-fermentation enclenchée par les levures indigènes, en foudres anciens. L’élevage se poursuit huit mois, toujours en foudres, sans bois neuf.
Le nez arbore des notes charmantes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et de lychee relevées d’une touche de poivre. Très épanoui, il se montre généreux en bouche, d’une belle ampleur dont l’équilibre est assuré par la trame acide. Une touche saline en finale clôt la dégustation. Un beau condensé d’Alsace à boire dans les cinq ans, et qui s’appréciera frais en guise d’apéritif ou en accompagnement de mets conviviaux comme une tarte à l’oignon.
Alsace Les Vignes du prêcheur Weinbach (Domaine) si serve ad una temperatura di 10°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Tarte à l'oignon, Gambas poêlées, Salade alsacienne.
Les cépages alsaciens sont à l’honneur dans cette cuvée qui assemble le riesling, l’auxerrois, le pinot gris, le sylvaner et le muscat, tous complantés dans un vignoble situé en dessous du grand cru Kaefferkopf. Là, les vignes cultivées en biodynamie s’étendent sur un terroir de sable et d’argile. Les rendements sont limités, pour assurer une bonne expression aromatique des raisins. Les baies vendangées à la main sont pressées en grappes entières, avant une co-fermentation enclenchée par les levures indigènes, en foudres anciens. L’élevage se poursuit huit mois, toujours en foudres, sans bois neuf.
Le nez arbore des notes charmantes de fleurs blanches, de pêche, d’abricot et de lychee relevées d’une touche de poivre. Très épanoui, il se montre généreux en bouche, d’une belle ampleur dont l’équilibre est assuré par la trame acide. Une touche saline en finale clôt la dégustation. Un beau condensé d’Alsace à boire dans les cinq ans, et qui s’appréciera frais en guise d’apéritif ou en accompagnement de mets conviviaux comme une tarte à l’oignon.
Situata ai piedi della maestosa collina di Schlossberg, la tenuta Weinbach gode di una posizione eccezionale, che combina tutte le caratteristiche geologiche e climatiche favorevoli ai migliori vini d'Alsazia. Sullo storico terroir del Clos des Capucins (5 ettari protetti da mura di cinta) i frati cappuccini producevano vino fin dall'inizio del XVII secolo. Messa in vendita come patrimonio nazionale durante la Rivoluzione francese, la tenuta fu acquistata nel 1898 dai fratelli Faller che la trasmisero poi al figlio e nipote Theo. Grande personalità della viticoltura francese e fervido difensore del vigneto alsaziano, fu con lui che la tenuta ottenne il riconoscimento come AOC. Théo Faller morì poi nel 1979. Sua moglie Colette e le sue figlie, Catherine e Laurence, hanno ripreso l'azienda e hanno contribuito ad accrescere ulteriormente la sua reputazione, ormai nota tra gli intenditori di tutto il mondo. Oggi è Catherine Faller che gestisce la tenuta, affiancata dai suoi figli Eddy e Théo. Il vigneto si estende su 38 ettari distribuiti nella Valle di Kaysersberg, tra il terroir storico del Clos des Capucins, i prestigiosi Cru Altenbourg e Vogelgarten, e i Grand Cru Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain e Kaefferkopf. La diversità geologica di questo territorio, con terreni di granito, marna, calcare e arenaria, riflette l'incredibile ricchezza alsaziana. La coltivazione delle vigne è caratterizzata dal rispetto per la natura e per l'espressione di ogni terroir. Alla fine degli anni ‘90 la tenuta si è orientata verso la viticoltura biodinamica in modo che la personalità di ogni singola parcella potesse esprimersi al meglio La vendemmia avviene solo a maturità ottimale, la selezione è meticolosa, la pigiatura delicata e progressiva, la fermentazione è lunga e avviene in vecchie botti di rovere. La tenuta produce cuvée classiche di grande qualità, ma si distingue particolarmente per le grandi cuvée che portano i nomi dei membri della famiglia, associati ad ogni terroir.
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