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Une aventure gustative captivante vous attend avec le Cap au Sud rouge, une création passionnante signée par le talentueux Maxime Dancoine. Maggiori informazioni
Élaborée par le domaine Des Vins d'EnVie sous la houlette de Maxime Dancoine, cette cuvée est une invitation à explorer les saveurs riches et envoûtantes de la Savoie.
Les vignobles de Cap au Sud bénéficient du climat exceptionnel du site éponyme. Cultivé avec soin par Maxime Dancoine, ce vin tire sa singularité des cépages locaux tels que la mondeuse et le gamay, offrant une expérience sensorielle authentique et inoubliable.
Cultivée selon les principes biodynamiques, chaque grappe est choyée pour atteindre une maturité optimale. Les vendanges manuelles permettent de sélectionner les raisins les plus délicats, garantissant une qualité irréprochable.
Ce vin incarne la quintessence des cépages savoyards, exprimant toute la complexité des sols et du climat de la région. Il dévoile des arômes fruités et épicés d'une grande finesse.
À la dégustation, ce Cap au Sud révèle une robe profonde et intense. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs se mêlent à des touches épicées, créant un bouquet envoûtant. En bouche, la structure délicate et les tanins soyeux offrent une expérience gustative harmonieuse, équilibrant habilement fraîcheur et complexité.
Ce rouge élégant s'accorde à merveille avec des plats régionaux savoyards, tels que la tartiflette ou la raclette. Il accompagnera également avec subtilité des viandes grillées ou des fromages affinés.
Vin de France Cap au Sud Des vins d'enVie - Maxime Dancoine si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Crème de lentilles, Tartiflette au reblochon (reblochonnade), Poulet Franc Comtois.
Élaborée par le domaine Des Vins d'EnVie sous la houlette de Maxime Dancoine, cette cuvée est une invitation à explorer les saveurs riches et envoûtantes de la Savoie.
Les vignobles de Cap au Sud bénéficient du climat exceptionnel du site éponyme. Cultivé avec soin par Maxime Dancoine, ce vin tire sa singularité des cépages locaux tels que la mondeuse et le gamay, offrant une expérience sensorielle authentique et inoubliable.
Cultivée selon les principes biodynamiques, chaque grappe est choyée pour atteindre une maturité optimale. Les vendanges manuelles permettent de sélectionner les raisins les plus délicats, garantissant une qualité irréprochable.
Ce vin incarne la quintessence des cépages savoyards, exprimant toute la complexité des sols et du climat de la région. Il dévoile des arômes fruités et épicés d'une grande finesse.
À la dégustation, ce Cap au Sud révèle une robe profonde et intense. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs se mêlent à des touches épicées, créant un bouquet envoûtant. En bouche, la structure délicate et les tanins soyeux offrent une expérience gustative harmonieuse, équilibrant habilement fraîcheur et complexité.
Ce rouge élégant s'accorde à merveille avec des plats régionaux savoyards, tels que la tartiflette ou la raclette. Il accompagnera également avec subtilité des viandes grillées ou des fromages affinés.
Questo viticoltore, originario di Lilla e con una formazione di enologo a Beaune e a Changins, in Svizzera, decide nel 2016 di acquistare delle vigne ad Aiton, in Savoia, per creare la sua tenuta: l’Aitonnement. Le sue vigne si estendono su 1,5 ettari lungo l’estremità occidentale della valle della Maurienne, dal lato di Aiton, su un terreno di marne grigie e scisti che può raggiungere pendenze fino al 70%. Le piante sono sempre esposte al sole e al vento, riducendo così la minaccia di malattie e facilitando la coltivazione biodinamica. Maxime Dancoine vuole valorizzare una tradizione viticola un po’ dimenticata producendo con entusiasmo ottimi vini a base di mondeuse noire, jacquère blanche e altesse. Ha piantato inoltre alcune parcelle con varietà tipiche della Savoia, ma poco conosciute, come joubertin noir, blanc de maurienne, mondeuse grise e mondeuse blanche. Le sue cuvée, rigorosamente senza solfiti, stanno iniziando a farsi conoscere, malgrado la produzione limitata.
Leggi l’articolo del Blog di iDealwine sul Domaine de l’Aitonnement.
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