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Un 100% chenin doté d'une grande allonge, alliant avec élégance minéralité, puissance et tension. Maggiori informazioni
La cuvée Matris est confectionnée à partir de vieilles vignes de chenin, exclusivement cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés entièrement à la main. Les grappes sont ensuite acheminées au chai et soigneusement pressées. La fermentation est accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Enfin, la cuvée a la particularité d’être élevée 12 mois en amphores, avant d’être mise en bouteilles sans collage ni filtration. Au chai, les pratiques sont guidées par le souhait de renoncer à tous les intrants œnologiques, de manière à préserver l’équilibre naturel du vin.
La robe pâle est sublimée par un bouquet élégant, dont les notes minérales se mêlent à des parfums enivrants d’agrumes, de fleurs blanches, de coing, de tilleul, de miel et d’acacia. La bouche ample et complexe dévoile des parfums envoûtants de fruits jaunes, parfaitement équilibrés par une fine acidité, amenant vers une finale fraîche et persistante.
Vin de France Matris Domaine de L'Ecu si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Moules gratinées, Risotto aux courgettes, Saucisson de Lyon à la pistache.
La cuvée Matris est confectionnée à partir de vieilles vignes de chenin, exclusivement cultivées selon les principes de l’agriculture biologique et de la biodynamie. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins sont récoltés entièrement à la main. Les grappes sont ensuite acheminées au chai et soigneusement pressées. La fermentation est accomplie grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Enfin, la cuvée a la particularité d’être élevée 12 mois en amphores, avant d’être mise en bouteilles sans collage ni filtration. Au chai, les pratiques sont guidées par le souhait de renoncer à tous les intrants œnologiques, de manière à préserver l’équilibre naturel du vin.
La robe pâle est sublimée par un bouquet élégant, dont les notes minérales se mêlent à des parfums enivrants d’agrumes, de fleurs blanches, de coing, de tilleul, de miel et d’acacia. La bouche ample et complexe dévoile des parfums envoûtants de fruits jaunes, parfaitement équilibrés par une fine acidité, amenant vers une finale fraîche et persistante.
Il Domaine de l'Ecu si trova a sud-est di Nantes, nel cuore dell’area del Muscadet e si estende su 21 ettari. Già di proprietà della famiglia Bossard, Guy Bossard ha scelto una gestione in regime di agricoltura biologica dal 1972 (certificazione nel 1975) e biodinamica dal 1992 (certificazione nel 1996). Nel 2010 la tenuta è stata acquistata da Frédéric Niger, un grande appassionato di vino, che ha lasciato la sua carriera nell'informatica per imparare il mestiere di viticoltore da Guy Bossard, dopo un corso BTS in viticoltura ed enologia. La transizione è avvenuta gradualmente e Guy è rimasto per diversi anni nella tenuta con Frédéric per trasmettere le sue conoscenze. Le vigne provengono da selezioni massali e sono coltivate con la massima cura (biodinamica) e in cantina, le vinificazioni sono condotte con il minimo intervento possibile, con lieviti indigeni, bassa solforosa e utilizzando anfore (la tenuta possiede circa 80 anfore di diverse dimensioni, per lo più provenienti dal sud della Francia e dal nord Italia). I vini manifestano una vicinanza molto stretta al loro terroir, in particolare esprimono in modo diretto la sua grande mineralità. Questa tenuta è una realtà davvero speciale nell’area del Muscadet e merita di essere scoperta.
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