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Un vin volumineux d'une grande pureté qui fait la part belle au chenin, au sauvignon blanc et au grolleau gris. Une composition étonnante mais vive. Maggiori informazioni
Classée en appellation Vin de France, la cuvée Roch’Avel de Terre de L’Elu est un assemblage étonnant mais savant de chenin majoritaire à plus de 50%, de sauvignon blanc et de grolleau gris. Ces derniers proviennent de vignes âgées de 50 à 70 ans qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de schistes gréseux, de quartz et de cinérite et qui offrent des rendements de 25 hl par hectare. Les baies sont cultivées avec soin, selon des principes certifiés biologiques, et sont récoltées à la main dans des caisses de 20 kg. Une méthode qui permet un tri sévère avant la vinification qui, elle, se définit par un pressurage des grappes entières ainsi qu’une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes. La fermentation malolactique est complète et l’élevage s’étale sur une année, en cuve.
La dégustation dévoile des arômes de réglisse et de fenouil, de fruit blanc bien mûr et d’amande. La bouche est vive, volumineuse et s’achève dans un registre salin.
Vin de France Roch'Avel Terre de l'Elu (Clos de L'Elu) si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Huîtres, Purée d'artichauts poivrade, Crottin de Chavignol.
Classée en appellation Vin de France, la cuvée Roch’Avel de Terre de L’Elu est un assemblage étonnant mais savant de chenin majoritaire à plus de 50%, de sauvignon blanc et de grolleau gris. Ces derniers proviennent de vignes âgées de 50 à 70 ans qui ont puisé les nutriments nécessaires à leur épanouissement dans des sols de schistes gréseux, de quartz et de cinérite et qui offrent des rendements de 25 hl par hectare. Les baies sont cultivées avec soin, selon des principes certifiés biologiques, et sont récoltées à la main dans des caisses de 20 kg. Une méthode qui permet un tri sévère avant la vinification qui, elle, se définit par un pressurage des grappes entières ainsi qu’une fermentation naturellement enclenchée par les levures indigènes. La fermentation malolactique est complète et l’élevage s’étale sur une année, en cuve.
La dégustation dévoile des arômes de réglisse et de fenouil, de fruit blanc bien mûr et d’amande. La bouche est vive, volumineuse et s’achève dans un registre salin.
Se Charlotte e Thomas hanno deciso di intraprendere la grande avventura della Terre de l’Elu, è per via della loro passione per Anjou noir e lo chenin. Nel 2008, questo ex consulente enologico e questa ex responsabile della comunicazione e della gestione di tenute vitivinicole, si sono stabiliti nella valle di Layon, nel cuore del suo terroir. Dopo poco più di 12 anni in quest’area, la tenuta Terre de l'Elu può contare su una ventina di ettari certificati in agricoltura biologica, coltivati sia con vitigni a bacca bianca che a bacca rossa, dal momento che sono presenti vigne di cabernet franc, grolleau e pineau d'aunis. Nel 2019, il Clos de l'Elu è diventato Terre de l'Elu.
Tutto il team è impegnato a creare vini da selezioni parcellari di alta qualità: gestione rigorosa delle pianta, potatura adattata alle esigenze di ogni vitigno e alle caratteristiche di ogni singola parcella, aratura dei terreni, vendemmia manuale in cassette, selezione delle uve, lavoro in cantina utilizzando la forza di gravità, fermentazioni con uso dei lieviti autoctoni, vinificazione a grappolo intero per i vini rossi, affinamento in vasche d’acciaio, barrique o anfore a seconda delle cuvée.
Siamo molto felici di annoverare questa bella tenuta tra i nostri partner; vini d’autore, piacevolmente armoniosi, raffinati e profondi, che attribuiscono un posto d'onore ad Anjou noir, il nuovo El Dorado della Valle della Loira.
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