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Un Sancerre Rouge fruttato e leggermente boisé, da assaporare nei suoi primi dieci anni con un buon piatto di carne alla griglia. Maggiori informazioni
La cuvée Prestige del Domaine Lucien Crocher è un Sancerre Rouge realizzato nelle migliori annate a partire da un assemblaggio di uve di pinot noir. Le vigne di 60 anni sono coltivate in due terroir distinti, con un’esposizione a est e sud-est: uno con caillottes dell’oxfordiano o l’altro composto da marne del kimmeridgiano. Il vigneto è potato a Guyot e Cordon Royat. Tra le diverse pratiche sostenibili, ritroviamo l’inerbimento dei filari, l’aratura, la sarchiatura e la spollonatura.
Anche in cantina, ogni fase della produzione è svolta meticolosamente. Dopo le vendemmie manuali e le rigorose cernite, le uve vengono completamente diraspate e successivamente riposte in tini per una macerazione prefermentativa a freddo di una settimana. La fermentazione a temperatura controllata dura una settimana, a cui segue una macerazione post-fermentativa di due settimane con frequenti rimontaggi e follature. Infine, il vino è invecchiato in barrique, con una percentuale di legno nuovo pari al 50%. Prima dell’imbottigliamento, viene assemblato in contenitori inerti per 10 mesi.
Alla degustazione, la cuvée si presenta con un colore rosso granata, che sprigiona all’olfatto note fruttate (ciliegia sotto spirito, frutti rossi) e delicati sentori boisé.
Sancerre Cuvée Prestige Lucien Crochet (Domaine) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Pigeon en cocotte aux petits pois, Purée de carottes et poêlée de marrons, Gratin de potimarron.
La cuvée Prestige del Domaine Lucien Crocher è un Sancerre Rouge realizzato nelle migliori annate a partire da un assemblaggio di uve di pinot noir. Le vigne di 60 anni sono coltivate in due terroir distinti, con un’esposizione a est e sud-est: uno con caillottes dell’oxfordiano o l’altro composto da marne del kimmeridgiano. Il vigneto è potato a Guyot e Cordon Royat. Tra le diverse pratiche sostenibili, ritroviamo l’inerbimento dei filari, l’aratura, la sarchiatura e la spollonatura.
Anche in cantina, ogni fase della produzione è svolta meticolosamente. Dopo le vendemmie manuali e le rigorose cernite, le uve vengono completamente diraspate e successivamente riposte in tini per una macerazione prefermentativa a freddo di una settimana. La fermentazione a temperatura controllata dura una settimana, a cui segue una macerazione post-fermentativa di due settimane con frequenti rimontaggi e follature. Infine, il vino è invecchiato in barrique, con una percentuale di legno nuovo pari al 50%. Prima dell’imbottigliamento, viene assemblato in contenitori inerti per 10 mesi.
Alla degustazione, la cuvée si presenta con un colore rosso granata, che sprigiona all’olfatto note fruttate (ciliegia sotto spirito, frutti rossi) e delicati sentori boisé.
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