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Des tanins souples et élégants, reflétant la richesse aromatique et la complexité du côt. Maggiori informazioni
Le cépage côt, que l’on connait également sous le nom de malbec dans le Sud-Ouest et en Amérique du Sud, se plaît au sein des vignobles de Touraine. Réputées pour leur puissance et leur rusticité, les vignes de côt, en moyenne âgées de 115 ans, grimpent sur des sols d’argile rouge, de silex et de calcaire. Leur exposition idéale au sud-est conciliée aux méthodes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, permettent à chaque pied de vigne de puiser tous les nutriments indispensables dans les sols. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont soigneusement triés à la vigne et une seconde fois au chai. Les fruits éraflés macèrent ensuite en cuve béton avant que les vins ne fassent l’objet d’un long élevage de 30 mois en amphore.
La robe foncée est sublimée par un bouquet expressif, dévoilant une palette de parfums fruités accompagnés de touches épicées. En bouche, les tanins fins se mêlent harmonieusement avec des arômes fruités, amenant vers une finale longue et savoureuse.
Touraine-Amboise Violetta La Grange Tiphaine si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Cassoulet, Cuissot de chevreuil, Aiguillettes de canard à l'orange.
Le cépage côt, que l’on connait également sous le nom de malbec dans le Sud-Ouest et en Amérique du Sud, se plaît au sein des vignobles de Touraine. Réputées pour leur puissance et leur rusticité, les vignes de côt, en moyenne âgées de 115 ans, grimpent sur des sols d’argile rouge, de silex et de calcaire. Leur exposition idéale au sud-est conciliée aux méthodes de l’agriculture biologique et de la biodynamie, permettent à chaque pied de vigne de puiser tous les nutriments indispensables dans les sols. Après avoir été récoltés à la main, les raisins sont soigneusement triés à la vigne et une seconde fois au chai. Les fruits éraflés macèrent ensuite en cuve béton avant que les vins ne fassent l’objet d’un long élevage de 30 mois en amphore.
La robe foncée est sublimée par un bouquet expressif, dévoilant une palette de parfums fruités accompagnés de touches épicées. En bouche, les tanins fins se mêlent harmonieusement avec des arômes fruités, amenant vers une finale longue et savoureuse.
Il Domaine La Grange Tiphaine è una tenuta a conduzione familiare di 15 ettari, suddivisi tra Montlouis-sur-Loire, Touraine e Touraine-Amboise. La storia di questa proprietà risale alla fine del XIX secolo, quando la famiglia Delecheneau l’aveva adibita alla policoltura. La tenuta è stata poi tramandata di generazione in generazione, fino al 2002 con l’arrivo di Coralie e Damien Delecheneau. I due viticoltori si sono incontrati sui banchi dell'Università di Bordeaux. Damien gestisce la vigna e la cantina, mentre Coralie si occupa degli aspetti amministrativi e commerciali. Dal 2007 la proprietà possiede la certificazione bio e dal 2014 quella biodinamica. La tenuta vanta uno splendido patrimonio di vecchie vigne, di cui alcune addirittura centenarie. In cantina, la lavorazione è precisa e controllata, mentre la maturazione avviene in vasche di cemento e vecchie barrique. I vini del Domaine La Grange Tiphaine svelano una purezza e un’eleganza particolarmente encomiabili, sempre all’insegna della finezza. Questa tenuta è senza alcun dubbio un astro nascente della Loira.
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