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Un pet’nat’ croquant et élégant qui charme par ses notes de poires et de miel. Maggiori informazioni
Derrière ce nom original se cache un pétillant naturel, sans artifice, classé en appellation Montlouis-sur-Loire. Ce qui distingue un pet’ nat’ d’un crémant, ou d’un vin pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle, est le fait qu’il soit issu d’une unique fermentation, au lieu de deux. Après des vendanges manuelles, et un tri méticuleux dans les vignes puis au chai, les chenins sont pressés. Puis, les jus fermentent en cuves. Le moût encore en fermentation et contenant encore 14g de sucre par litre est alors mis en bouteille, sans filtration préalable, pour conserver les levures. La fermentation se termine directement dans la bouteille, transformant les sucres restants en CO2 et en alcool. Le résultat se dévoile donc à travers un vin effervescent charmeur, au nez de poire, de pomme verte et de miel, à la bouche croquante et élégante, traversée par de fines bulles. Voici un vin à boire dans les trois à cinq ans en apéritif ou en accompagnement d’un poisson, d’une volaille ou d’une tarte aux fruits blancs.
Montlouis-sur-Loire Nouveau Nez La Grange Tiphaine si serve ad una temperatura di 8°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Truite aux amandes, Pintade fermière, Tarte aux abricots.
Derrière ce nom original se cache un pétillant naturel, sans artifice, classé en appellation Montlouis-sur-Loire. Ce qui distingue un pet’ nat’ d’un crémant, ou d’un vin pétillant élaboré selon la méthode traditionnelle, est le fait qu’il soit issu d’une unique fermentation, au lieu de deux. Après des vendanges manuelles, et un tri méticuleux dans les vignes puis au chai, les chenins sont pressés. Puis, les jus fermentent en cuves. Le moût encore en fermentation et contenant encore 14g de sucre par litre est alors mis en bouteille, sans filtration préalable, pour conserver les levures. La fermentation se termine directement dans la bouteille, transformant les sucres restants en CO2 et en alcool. Le résultat se dévoile donc à travers un vin effervescent charmeur, au nez de poire, de pomme verte et de miel, à la bouche croquante et élégante, traversée par de fines bulles. Voici un vin à boire dans les trois à cinq ans en apéritif ou en accompagnement d’un poisson, d’une volaille ou d’une tarte aux fruits blancs.
Il Domaine La Grange Tiphaine è una tenuta a conduzione familiare di 15 ettari, suddivisi tra Montlouis-sur-Loire, Touraine e Touraine-Amboise. La storia di questa proprietà risale alla fine del XIX secolo, quando la famiglia Delecheneau l’aveva adibita alla policoltura. La tenuta è stata poi tramandata di generazione in generazione, fino al 2002 con l’arrivo di Coralie e Damien Delecheneau. I due viticoltori si sono incontrati sui banchi dell'Università di Bordeaux. Damien gestisce la vigna e la cantina, mentre Coralie si occupa degli aspetti amministrativi e commerciali. Dal 2007 la proprietà possiede la certificazione bio e dal 2014 quella biodinamica. La tenuta vanta uno splendido patrimonio di vecchie vigne, di cui alcune addirittura centenarie. In cantina, la lavorazione è precisa e controllata, mentre la maturazione avviene in vasche di cemento e vecchie barrique. I vini del Domaine La Grange Tiphaine svelano una purezza e un’eleganza particolarmente encomiabili, sempre all’insegna della finezza. Questa tenuta è senza alcun dubbio un astro nascente della Loira.
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