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La prune, la cerise noire et le cacao sont autant de notes aromatiques qui introduisent une bouche généreuse malgré tout équilibrée par une grande fraîcheur. Du grand art signé par un domaine cher à notre cœur. Maggiori informazioni
Cos, c’est un domaine sicilien cher au cœur de l’équipe iDealwine depuis plusieurs années. Celui-ci a vu le jour sous l’impulsion d’Eduardo Torres Acosta qui a vu en son terroir volcanique des similitudes avec celui de ses îles Canaries natales. Doté d’un diplôme d’œnologie, il acquiert donc des vignes qu’il cultive avec un soin immodéré, le plus naturellement possible. La culture est biodynamique depuis le début des années 1990 et les vins produits sont recherchés pour leur étonnante fraîcheur, malgré leur origine résolument sudiste.
La cuvée Contrada est considérée comme la cuvée phare historique et était auparavant connue sous le nom de Contrada Dedalo et Contrada Labirinto. Elle est un monocépage de nero d’Avola, variété noble locale, dont les vignes sont âgées de 70 ans environ et taillées en gobelet.
En cave, les levures indigènes enclenchent les fermentations dans des cuves en béton. Le vin est élevé dans de grands fûts de chêne pendant deux ans et peaufine sa maturation en bouteille pendant un an avant sa commercialisation.
La prune, la cerise noire et le cacao sont autant de notes aromatiques qui introduisent une bouche généreuse malgré tout équilibrée par une grande fraîcheur.
Terre Siciliane Rosso IGT Azienda Agricola Cos Contrada si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Pizza, Aubergines a la parmigiana, Magret de canard aux cerises.
Cos, c’est un domaine sicilien cher au cœur de l’équipe iDealwine depuis plusieurs années. Celui-ci a vu le jour sous l’impulsion d’Eduardo Torres Acosta qui a vu en son terroir volcanique des similitudes avec celui de ses îles Canaries natales. Doté d’un diplôme d’œnologie, il acquiert donc des vignes qu’il cultive avec un soin immodéré, le plus naturellement possible. La culture est biodynamique depuis le début des années 1990 et les vins produits sont recherchés pour leur étonnante fraîcheur, malgré leur origine résolument sudiste.
La cuvée Contrada est considérée comme la cuvée phare historique et était auparavant connue sous le nom de Contrada Dedalo et Contrada Labirinto. Elle est un monocépage de nero d’Avola, variété noble locale, dont les vignes sont âgées de 70 ans environ et taillées en gobelet.
En cave, les levures indigènes enclenchent les fermentations dans des cuves en béton. Le vin est élevé dans de grands fûts de chêne pendant deux ans et peaufine sa maturation en bouteille pendant un an avant sa commercialisation.
La prune, la cerise noire et le cacao sont autant de notes aromatiques qui introduisent une bouche généreuse malgré tout équilibrée par une grande fraîcheur.
I tre giovani viticoltori Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti e Cirino Strano nel 1980 hanno fondato l’Azienda Agricola COS a Bastonaca, nella Sicilia sud-orientale, cominciando con soli 3 ettari di terreni e una produzione di 1.470 bottiglie! A partire dal 2000, hanno allargato la proprietà raggiungendo i 50 ettari e adottato l’agricoltura biodinamica e l’uso di anfore in terracotta. Il nome dell’azienda (COS) è l’acronimo dei cognomi dei tre amici che l’hanno fondata. Tutte le cuvée della proprietà hanno un livello qualitativo molto interessante e rendono omaggio ai terroir di provenienza, già celebri per la viticoltura sin dall’Antichità.
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