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Renommée pour son attention portée au choix des barriques dans lesquelles son whisky évolue pendant des années, The Macallan ne déçoit pas avec cette expression vieillie 25 ans en ex-fûts de xérès. Maggiori informazioni
Macallan, distillerie du nord-est de l'Ecosse, a construit sa réputation sur ses single malts élevés longuement en anciens fûts de xérès. C'est en effet le passage en barriques qui transforme l'eau-de-vie de grain en whisky. La distillerie, qui dispose même d'un Master of Wood, véritable spécialiste en tonnellerie, consacre donc beaucoup d'efforts à la sélection du bois, la réalisation des barriques, la chauffe, puis le choix des bodegas où les fûts servent d'abord à l'élevage du xérès.
Cette expression de 25 years Of. Sherry Oak Casks ne fait pas exception, ayant passé un quart de siècle en fûts imprégnés de xérès, lui conférant un caractère riche et corsé. Sa robe d'acajou exhale des senteurs d'agrumes, de cannelle, de fruits secs et de cuir soulignées d'une nuance fumée. La bouche suave, à la matière huileuse, affiche un caractère boisé, qui enveloppe un ensemble fruité, ponctué d'épices. La finale s'épanouit en des arômes de fruits des bois, de chocolat noir et de café.
Whisky Macallan (The) 25 years Of. Sherry Oak Casks (70cl)si serve ad una temperatura di 18°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Chirashi, Saumon fumé, Mousse au choclolat.
Macallan, distillerie du nord-est de l'Ecosse, a construit sa réputation sur ses single malts élevés longuement en anciens fûts de xérès. C'est en effet le passage en barriques qui transforme l'eau-de-vie de grain en whisky. La distillerie, qui dispose même d'un Master of Wood, véritable spécialiste en tonnellerie, consacre donc beaucoup d'efforts à la sélection du bois, la réalisation des barriques, la chauffe, puis le choix des bodegas où les fûts servent d'abord à l'élevage du xérès.
Cette expression de 25 years Of. Sherry Oak Casks ne fait pas exception, ayant passé un quart de siècle en fûts imprégnés de xérès, lui conférant un caractère riche et corsé. Sa robe d'acajou exhale des senteurs d'agrumes, de cannelle, de fruits secs et de cuir soulignées d'une nuance fumée. La bouche suave, à la matière huileuse, affiche un caractère boisé, qui enveloppe un ensemble fruité, ponctué d'épices. La finale s'épanouit en des arômes de fruits des bois, de chocolat noir et de café.
Macallan sta al single malt scozzese come Petrus sta ai Grand Cru francesi, in sintesi: un monumento! Nessuna distilleria ha, fino a oggi, registrato per una sola edizione denominata The Macallan 60 anni 1926 Dillon, un tale prezzo a un'asta: 1.2 milioni di sterline nel 2018. Macallan deve la sua fama all'eccellenza della sua produzione, all'invecchiamento in botti di sherry e alla capacità commerciale dei suoi proprietari che, dall'inizio del XX secolo partirono alla conquista di molti mercati, ma anche per la chiara visione che fin d'allora avevano di questa distilleria e del suo single malt, considerati al pari di uno château e di un Grand Cru. Così, assistito fino alla fine degli anni ‘60 da aziende tra cui Campbell, Hope & King e Gordon & MacPhail, che imbottigliavano e distribuivano per loro conto The Macallan, a questo whisky sono stati attribuiti alcuni codici del mondo del vino, tra cui l’indicazione dell’annata per qualsiasi versione dai 15 anni in su. Gli anni '90 hanno visto la comparsa di eleganti versioni di 25 e 30 anni, alcune delle quali sono state messe in commercio in bottiglie di cristallo: i Tudor Crystal Decanters, che annunciavano la nuova strada che The Macallan stava intraprendendo nel nuovo millennio. Così, nel 1999, è apparso un magnifico decanter in cristallo dalle forme voluttuose, impreziosito da una decorazione in rame, che accoglieva al suo interno una venerabile edizione vintage del 1949, invecchiata 50 anni.
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