La fin de l'été, c'est la pleine saison des figues violettes, ce fruit gorgé de soleil et de sucre qui se prête à de nombreuses recettes. En voici une assez facile et pleine de saveurs qui s'accompagnera d'un vin doux naturel de grenache ou de muscat.
Sur les soufflets et les omelettes, les vins effervescents ainsi que les petits vins rouges légers et gouleyants feront l'affaire. L''uf insensibilisant les papilles, il n'y a guère que le soufflet au fromage et l'omelette aux truffes qui peuvent se permettre d'être accompagnés par un grand vin (Pomerol, Margaux).
Sur les soufflets et les omelettes, les vins effervescents ainsi que les petits vins rouges légers et gouleyants feront l'affaire. L''uf insensibilisant les papilles, il n'y a guère que le soufflet au fromage et l'omelette aux truffes qui peuvent se permettre d'être accompagnés par un grand vin (Pomerol, Margaux).