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Un retsina floral et minéral bio et nature qui nous réconcilie avec cette spécialité grecque. Maggiori informazioni
Si le retsina est un type de vin méconnu, cette cuvée rabat les cartes. Elle est en effet élaborée à partir de roditis, un cépage indigène grec implanté au nord du Péloponnèse, sur les coteaux d’Aigialeia qui surplombant le golfe de Patras. Dans cette zone préservée du phylloxera en raison de ses sols sableux, les ceps francs de pieds- à savoir, non greffés sur des portes greffes résistants- d’une quarantaine d’années sont cultivés en bio. Si, dans l’Antiquité, de la résine était ajoutée aux amphores pour que celles-ci restent hermétiques, le domaine rajoute aujourd’hui de la résine de pin d’Alep aux moûts lors de la fermentation, apportant une touche d’herbes aromatiques et de résine au vin final. Celui-ci est alors élevé en amphore pendant six mois, engendrant un vin aromatique, au nez floral et minéral où affleurent des notes de sève de pin et de garrigues. La bouche suave, est marquée par les agrumes, les fruits blancs avec seulement une discrète pointe de résine. L’ensemble est souligné par une minéralité affirmée. Une belle découverte.
IGP Peloponèse Tetramythos Retsina Amphore Nature si serve ad una temperatura di 11°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Filet de perche grillé, Maquereaux fumés, Salade Caésar.
Si le retsina est un type de vin méconnu, cette cuvée rabat les cartes. Elle est en effet élaborée à partir de roditis, un cépage indigène grec implanté au nord du Péloponnèse, sur les coteaux d’Aigialeia qui surplombant le golfe de Patras. Dans cette zone préservée du phylloxera en raison de ses sols sableux, les ceps francs de pieds- à savoir, non greffés sur des portes greffes résistants- d’une quarantaine d’années sont cultivés en bio. Si, dans l’Antiquité, de la résine était ajoutée aux amphores pour que celles-ci restent hermétiques, le domaine rajoute aujourd’hui de la résine de pin d’Alep aux moûts lors de la fermentation, apportant une touche d’herbes aromatiques et de résine au vin final. Celui-ci est alors élevé en amphore pendant six mois, engendrant un vin aromatique, au nez floral et minéral où affleurent des notes de sève de pin et de garrigues. La bouche suave, est marquée par les agrumes, les fruits blancs avec seulement une discrète pointe de résine. L’ensemble est souligné par une minéralité affirmée. Une belle découverte.
Questa tenuta creata nel 1999 è nata dall’incontro dei fratelli Spanos con l’enologo Pangiotis Pagiannopoulos. Gestita secondo i principi dell’agricoltura biologica fin dalla sua creazione, l’azienda è situata sui terreni argilloso-calcarei del Monte Helmos, e comprende diversi vitigni autoctoni e internazionali. La tenuta è anche uno dei pionieri del turismo enologico, con la costruzione nel 2004 di una cantina ultramoderna, di un’enoteca e di un hotel in prossimità del vigneto.
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