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Whisky Hautes Glaces Moissons Ceros Climatic vatting Organic Single Rye (70cl)

  • Note fruttate
  • Vino da meditazione
  • Colore: Ambrato
  • Biologico
  • 55% 
  • 0.70L
  • Intensità
  • Intenso

Un whisky de seigle rond et fruité, vieilli cinq ans en fûts de cognac et de vin jaune. Maggiori informazioni

Ceros est un single rye, c’est-à-dire un whisky issu de seigle malté. La spécificité des whiskies du domaine des Hautes Glaces est l’attention portée aux céréales, qui sont cultivées en bio dans une approche semblable à celle du vin, au sein d’un terroir qui joue d’ailleurs un rôle primordial. Le domaine parle même de climat, dans le sens bourguignon du terme, et propose donc ici un whisky parcellaire issu du lieu Gabert, situé à Clelles, sur un promontoire au sol argileux et profond. Le seigle issu de la moisson 2016 est malté, puis fermente avec de l’eau de source pendant 140 heures, avant une double distillation au feu de bois dans un alambic à repasse. Le nectar obtenu vieillit ensuite cinq ans en fûts de cognac et de vin jaune, avant d’être embouteillé à 53°. Il dévoile au nez des notes de prune, de céréales caramélisées et d’épices, ainsi qu’une touche de sous-bois. La bouche, grasse et ronde, affiche une belle minéralité, de jolies épices et une touche saline. Une très belle découverte.

Whisky Hautes Glaces Moissons Ceros Climatic vatting Organic Single Rye (70cl)si serve ad una temperatura di 18°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Roquefort, Crème brûlée, Blinis au saumon fumé.

Presentazione del lotto
Whisky Hautes Glaces Moissons Ceros Climatic vatting Organic Single Rye (70cl)

La cuvée

Ceros est un single rye, c’est-à-dire un whisky issu de seigle malté. La spécificité des whiskies du domaine des Hautes Glaces est l’attention portée aux céréales, qui sont cultivées en bio dans une approche semblable à celle du vin, au sein d’un terroir qui joue d’ailleurs un rôle primordial. Le domaine parle même de climat, dans le sens bourguignon du terme, et propose donc ici un whisky parcellaire issu du lieu Gabert, situé à Clelles, sur un promontoire au sol argileux et profond. Le seigle issu de la moisson 2016 est malté, puis fermente avec de l’eau de source pendant 140 heures, avant une double distillation au feu de bois dans un alambic à repasse. Le nectar obtenu vieillit ensuite cinq ans en fûts de cognac et de vin jaune, avant d’être embouteillé à 53°. Il dévoile au nez des notes de prune, de céréales caramélisées et d’épices, ainsi qu’une touche de sous-bois. La bouche, grasse et ronde, affiche une belle minéralité, de jolies épices et une touche saline. Une très belle découverte.

Informazioni sulla tenuta: Domaine des Hautes Glaces

Fondata nel 2009, la tenuta Domaine des Hautes Glaces è una distilleria-fattoria francese specializzata nella produzione di whisky e acquavite. Il whisky è interamente realizzato a partire da prodotti locali provenienti da agricoltura biologica, e i cereali – orzo, segale e farro – sono prodotti in loco. La tenuta possiede anche una sua malteria, che utilizza acqua di sorgente della proprietà. I whisky sono invecchiati in botti di cognac, botti di Vin Jaune o botti nuove di rovere francese.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Normale
  • Provenienza: Produttore
  • IVA detraibile:
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : no
  • Gradazione alcolica: 55 %
  • Regione: Savoia
  • Denominazione/Vino: Whisky
  • Annata: ----
  • Colore: Ambrato
  • Temperatura di servizio: 18°
  • Viticoltura: Biologico 
  • Produzione: 1150
  • Intensità: Intenso
  • Aroma dominante: Note fruttate
  • Consigli per la degustazione: Vino da meditazione
Whisky Hautes Glaces Moissons Ceros Climatic vatting Organic Single Rye (70cl)
Whisky Hautes Glaces Moissons Ceros Climatic vatting Organic Single Rye (70cl)

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