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Côte Roannaise Chez Coste Domaine Sérol 2021

  • Frutti rossi
  • Vino gastronomico
  • Colore: Rosso
  • Biodinamico e naturale
  • Naturale
  • 12.50% 
  • 1.5L
  • Intensità
  • Ricco, ampio, armonioso

La vinification en amphore apporte beaucoup de fraîcheur à cette cuvée expressive et veloutée, d’une belle persistance.  Maggiori informazioni

  • Quantità: 2 Bottiglie
  • Livello: 2 normale
  • Etichetta: 2 Capsula in cera, 2 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Francia, Valle della Loira
  • Denominazione/Vino: Côte Roannaise
  • Proprietario: Domaine Sérol
  • Per saperne di più…

Côte Roannaise Chez Coste Domaine Sérol si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Salade Franc-comtoise, Saucisse au couteau, Tomates farcies.

Presentazione del lotto
Côte Roannaise Chez Coste Domaine Sérol

La cuvée

Chez Coste, c’est le cœur de la parcelle de Perdrizière, où des gamays d’une trentaine d’années s’étendent sur des sols de gorrhe, riches en manganèse, à 400 mètres d’altitude. Installées sur les contreforts du Massif Central, les vignes cultivées en biodynamie profitent d’une exposition au levant. Les baies vendangées à la main sont éraflées à 100% puis vinifiées sans soufre en amphore. Lors de ces huit mois de macération, la fermentation s’enclenche grâce aux levures indigènes, puis après pressurage, l’élevage se poursuit six mois dans le même contenant. Une vinification atypique, au plus près du naturel, donnant naissance à un vin au nez expressif de petits fruits rouges et d’herbes fraîches, ponctué d’une touche de poivre. Des tannins veloutés équilibrent une bouche croquante, à l’acidité ciselée, d’une très belle allonge. Une jolie découverte, produite à moins de 1000 bouteilles par an, à déguster en jeunesse ou à laisser évoluer quelques années en cave.

Informazioni sulla tenuta: Sérol (Domaine)

Il Domaine Sérol è una tenuta di carattere familiare, gestita con mano esperta da Stéphane Sérol e sua moglie Carine. La proprietà è stata rilevata nel 1996 ed entrambi hanno lavorato duramente per ripulire i terreni e ripiantare in splendidi terroir. La zona si trova a un’altitudine compresa tra i 100 e i 500 metri sul livello del mare, sui contrafforti orientali del Massiccio Centrale. Il gamay saint-romain, vitigno tipico della regione, lo chenin e il viognier sono coltivati da una quindicina di persone, secondo i principi della biodinamica e occupano 27 ettari di terreni di matrice granitica. In vigna le rese sono controllate e tenute basse per guadagnare in complessità e maturità. Le uve sono vendemmiate a mano e, ovviamente, la vinificazione si svolge nel modo più naturale possibile. La moderna cantina consente la vinificazione per singola parcella, con l’obiettivo di far esprimere all'uva la sua identità e quella del suo terroir d’origine, classificato nella denominazione Côte Roannaise. Premiata dalle guide della Revue du Vin de France e Bettane+Desseauve, la tenuta è sicuramente una certezza di questa regione in ascesa.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 2 Bottiglie
  • Livello: 2 normale
  • Etichetta: 2 Capsula in cera, 2 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 12.50 %
  • Regione: Francia, Valle della Loira
  • Denominazione/Vino: Côte Roannaise
  • Proprietario: Domaine Sérol
  • Annata: 2021
  • Colore: Rosso
  • Temperatura di servizio: 13°
  • Viticoltura: Biodinamico e naturale 
  • Superficie (in ha): 35
  • Intensità: Ricco, ampio, armonioso
  • Aroma dominante: Frutti rossi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Gamay

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