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Un ottimo Morgon Village naturale, prodotto da uno dei grandi maestri del Beaujolais. Un vino fresco, strutturato ed elegante, prodotto con le uve dei climat Côte du Py, Corcelette e Les Charmes. Maggiori informazioni
Morgon Jean Foillard si serve ad una temperatura di 14°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Plateau de charcuterie, Terrine de gibier, Grillades de boeuf.
Questo Morgon Village è un gamay in purezza. La tenuta pratica una viticultura rispettosa dell’ambiente e ispirata ai principi dell’agricoltura biologica, che non prevede l’uso di erbicidi e pesticidi sintetici. Dopo la vendemmia manuale e un’attenta selezione delle uve, i grappoli interi sono sottoposti a macerazione carbonica, un tratto distintivo della vinificazione nel Beaujolais che consente di conservare la freschezza degli acini e di conferire i caratteristici aromi. Per rendere il vino più “vivo”, viene aggiunta pochissima solforosa e non si effettua alcun tipo di chiarifica. Questa cuvée presenta al naso aromi di frutti maturi con note minerali, mentre al palato è ampia, fresca, strutturata ed elegante. Consigliamo di degustarla a una temperatura di 16°C, magari abbinandola a piatti a base di agnello o di formaggio. È un vino che può essere degustato da giovane ma anche dopo qualche anno di riposo in cantina: i Morgon sono celebri per la loro capacità di invecchiamento.
Il Domaine Jean Foillard, indubbiamente tra i più celebri del Beaujolais, si estende su circa 20 ettari distribuiti principalmente nelle denominazioni Morgon e Fleurie. Jean Foillard, figlio e nipote di viticoltori che ha acquisito la tenuta di famiglia nel 1981, si è ispirato a Marcel Lapierre per coltivare le sue vigne con tecniche il più possibile biologiche e rispettose del corso della natura. In cantina non vengono utilizzati i solfiti e la vinificazione è precisa, delicata e molto rispettosa del frutto; questo conferisce ai vini un'ineguagliabile morbidezza setosa. L’idea del viticoltore è di produrre vini dinamici, ottenuti con osservazioni minuziose al microscopio, come evocato dalla Revue du vin de France.
Le cuvée naturali si distinguono per l’intensità del frutto, la freschezza e l’equilibrio tra la morbidezza e la struttura. I vini sono ottimi da degustare subito, ma si prestano anche a qualche anno di invecchiamento in cantina.
La tenuta che vi presentiamo è uno dei fiori all’occhiello del Beaujolais, tra le nostre preferite. Il futuro di questa proprietà è in buone mani; Jean trasmette infatti la sua competenza a suo figlio Alex, che possiede anche delle vigne gestite a suo nome nelle AOC Brouilly e Côte-de-Brouilly. Foillard è senz’altro un’azienda promettente, che contribuisce a rendere sempre più dinamica questa regione.
Leggi l’articolo del blog sulla tenuta Jean Foillard
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