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Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain 2016

  • Frutti rossi
  • Vino gastronomico
  • Colore: Rosso
  • Biodinamico
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Setoso

Un Saumur-Champigny tutto giocato sulla freschezza del frutto, con aromi e tannini molto eleganti. Perfetto con le carni rosse, soprattutto in tartare. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena macchiata, 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Valle della Loira
  • Denominazione/Vino: Saumur-Champigny
  • Proprietario: Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
  • Per saperne di più…

Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain si serve ad una temperatura di 16°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Steak tartare, Émincé de chevreuil en terrine aux éclats de noix de cajou, Noisettes dagneau au fromage de chèvre frais.

Presentazione del lotto
Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

La cuvée

Il Clos de l’Échelier è una parcella di cabernet franc che si estende su un terroir argillo-calcareo con pochissimo terreno, il cui spessore è di circa 30-50 centimetri al di sopra della roccia madre. La vendemmia viene effettuata manualmente in cassette e l’uva viene poi selezionata sul tavolo di cernita prima della diraspatura e del riempimento tramite nastro trasportatore. La fermentazione avviene per 10-18 giorni in botti troncoconiche Stockinger ad una temperatura compresa tra 16 e 24 gradi. Al naso la cuvée sprigiona aromi deliziosi e fruttati di fragola e ciliegia, mentre al palato esprime pienezza e particolare eleganza e presenta una purezza aromatica nobile e un finale schietto. I suoi aromi di confettura di fragole fresche e ciliegia sono particolarmente raffinati. Questo vino si sposa meravigliosamente con piatti di carni rosse, soprattutto le tartare. Può essere degustato in gioventù o rimanere a riposo in cantina fino a 15 anni.

Informazioni sulla tenuta: Domaine des Roches Neuves

Thierry Germain si è stabilito a Varrains nel 1992, dove produce Saumur Blanc (con 3 ettari di chenin) e Saumur-Champigny Rouge (con 19 ettari di cabernet franc). La sua filosofia si basa interamente sul lavoro in vigna.
"Contro la mediocrità dell'uva, la scienza non può nulla: se la vigna è trascurata, non può dare il nettare atteso". Per questo la tenuta è interamente gestita in biodinamica, in modo da restituire vitalità ai suoli (certificata dal 2005). L'intervento del viticoltore sul processo di crescita della pianta è inteso solo come un semplice accompagnamento. Pochi interventi, vinificazioni naturali e parcellari, il tutto per produrre, annata dopo annata, vini sempre diversi e mai standardizzati.
Thierry Germain è oggi uno dei migliori rappresentanti della sua generazione e ha contribuito a ridare lustro alla denominazione Saumur. Il vignaiolo firma così una sublime gamma, di altissimo livello, considerata una delle migliori della denominazione. È considerato assolutamente impeccabile da due riviste di riferimento: 5 stelle su 5 per la Guide Bettane+Desseauve e 3 stelle su 3 per La Revue du vin de France. Uno dei più amati dal team iDealwine!

Per maggiori informazioni: Leggi l'articolo sul blog dedicato al Domaine des Roches Neuves

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Etichetta appena macchiata, 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 12.50 %
  • Regione: Valle della Loira
  • Denominazione/Vino: Saumur-Champigny
  • Proprietario: Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
  • Annata: 2016
  • Colore: Rosso
  • Temperatura di servizio: 16°
  • Viticoltura: Biodinamico 
  • Superficie (in ha): 22
  • Intensità: Setoso
  • Aroma dominante: Frutti rossi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni 100% Carbernet Franc
Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain
Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain

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L’indice iDealwine
Saumur-Champigny Clos de l'Echelier Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain 2016

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