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Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses 2020

  • Frutti bianchi
  • Vino gastronomico
  • Colore: Bianco
  • Biologico e naturale
  • Naturale
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

Inizialmente, il mosto di questo Côtes du Jura era destinato al Crémant della tenuta ma, considerata la sua qualità, la produttrice ha scelto di realizzare un vino fermo particolarmente sapido. Si consiglia di assaporarlo subito! Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera, 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Côtes du Jura
  • Proprietario: Les Granges Paquenesses
  • Per saperne di più…

Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Ceviche de daurade, Velouté de chou-fleur au saumon, Rillettes d'oie.

Presentazione del lotto
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses

La cuvée

Loreline Laborde è una viticoltrice che gestisce, da sola e magistralmente, la sua tenuta nello Jura, chiamata "Les Granges Paquenesses". Questo Côtes-du-Jura vinificato a partire da chardonnay proviene dai suoi 3,5 ettari di vigne coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica. Chiamato "L'Ephémère", è stato realizzato con la stessa filosofia con cui vengono coltivate le uve con cui è prodotto, ossia in modo naturale. Così, per avviare la fermentazione sono stati utilizzati solo i lieviti indigeni.
Questa cuvée doveva essere destinata al Crémant della tenuta, ma lo splendido mosto ha convinto la produttrice a realizzare un vino fermo. Una cosa è certa, è stata una scelta molto azzeccata. Il vino seduce con i suoi aromi di pera succosa, noce fresca e fiori bianchi e, al palato, presenta una lieve ossidazione particolarmente gradevole e un finale sapido e salino. Può essere bevuto subito per la purezza e la naturalezza del suo carattere fruttato.

Informazioni sulla tenuta: Les Granges Paquenesses

Les Granges Paquenesses è una tenuta dello Jura diretta con maestria dalla viticoltrice Loreline Laborde, che dal 2010 gestisce da sola i 3,5 ettari di vigne classificati nella denominazione Côtes du Jura. I vigneti sono composti da savagnin, chardonnay, poulsard e trousseau. Le vigne attingono dai diversi terreni dalla geologia variegata tutte le sostanze nutritive di cui hanno bisogno per la loro crescita.
Permeata da una filosofia rispettosa dell’ambiente, Loreline Laborde persegue un’agricoltura biologica, e la tenuta è in corso di conversione. Il lavoro in campagna prevede anche l’aratura del terreno con l’aiuto di Amazone, una giumenta di razza comtois. Questo tipo di lavoro protegge la vita dei microorganismi e permette alle vigne di affondare le radici in profondità per assorbire tutte le sostanze essenziali del terroir. Le rese sono controllate allo scopo di favorire maturità, concentrazione e complessità. Inoltre viene appositamente realizzato e utilizzato del compost.
In cantina, il lavoro segue la stessa logica e prevede un intervento minimo dell’uomo. Sono i lieviti indigeni a dare luogo alla fermentazione alcolica, e la solforosa viene utilizzata in quantità minime.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera, 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : si
  • Gradazione alcolica: 13 %
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Côtes du Jura
  • Proprietario: Les Granges Paquenesses
  • Annata: 2020
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 12°
  • Viticoltura: Biologico e naturale 
  • Superficie (in ha): 3
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Frutti bianchi
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni 100% Chardonnay
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses

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L’indice iDealwine
Côtes du Jura Chardonnay L'Ephémère Les Granges Paquenesses 2020

L’indice iDealwine(1) è calcolato sulla base dei risultati ottenuti all'asta per una determinata referenza. Corrisponde al prezzo medio di aggiudicazione a cui si sommano le commissioni di acquisto addebitate durante la vendita. (1) Formato bottiglia

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