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Arbois Pupillin Les Marnes Bornard 2016

  • Note minerali
  • Vino gastronomico
  • Astro nascente
  • Colore: Bianco
  • Biologico e naturale
  • Naturale
  • 12.80% 
  • 0.75L
  • Intensità
  • Vivo

Un grand savagnin non ouillé, réalisé par un vigneron encensé par Overnoy. Maggiori informazioni

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera, 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • IVA detraibile: No
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois Pupillin
  • Proprietario: Bornard
  • Per saperne di più…

Arbois Pupillin Les Marnes Bornard si serve ad una temperatura di 12°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Poulet rôti, Quiche aux poireaux, Saint-Jacques poêlées au beurre blanc.

Presentazione del lotto
Arbois Pupillin Les Marnes Bornard

La cuvée

Cet arbois-pupillin est issu du domaine Philippe Bornard, une référence dans le Jura. Le terroir est composé de marnes grises. Le vigneron a une approche parcellaire et cultive en bio depuis 2005 (certification ecocert en 2013). Le travail à la vigne est manuel, et les sols sont labourés, évitant tout désherbant. Cette cuvée est un monocépage de savagnin.
En cave, la vinification est peu interventionniste. La fermentation alcoolique est déclenchée grâce aux levures indigènes. L’élevage se fait sous voile en pièces anciennes de chêne français pendant près de quatre ans. Une dose de soufre homéopathique est ajoutée à l’embouteillage. Le potentiel de garde de ce vin est très important.
A la dégustation, cet arbois-pupillin se distingue grâce à une minéralité et un équilibre exceptionnel. Les arômes de noisette, de noix, de fruits blancs s’entremêlent dans cette grande cuvée. Vous pouvez la marier à un comté vieux, une poularde aux morilles ou une quiche au morbier.

Informazioni sulla tenuta: Bornard

Viticoltore dal profilo riservato ma cha lavora con grande passione, Philipe Bornard, ha deciso solo nel 2005 di produrre il suo vino con una propria etichetta e di non conferire più alla cooperativa locale. Il padre Overnoy, che non ha bisogno di presentazioni nella regione, diceva di lui che produceva il miglior vino senza etichetta che conoscesse.
Il gran numero di cuvée che realizza oggi è interamente prodotta all'interno della denominazione "Vin de France". Gli stili sono diversi e vari, dal vin jaune al “pet 'nat'”, passando per i bianchi ouillés. Non passa anno senza che Philippe Bornard sperimenti qualcosa di nuovo. I vini sono addizionati con pochissima solforosa, solo per evitare delle brutte sorprese durante la loro degustazione.
Per quanto riguarda il terroir, le vigne sono coltivate su marne grigie, rosse, blu e scisti venate di argilla. I sette ettari della tenuta sono gestiti in regime di agricoltura biologica dal 2005 e certificati ecocert dal 2013.

Caratteristiche specifiche

  • Quantità: 1 Bottiglia
  • Livello: 1 normale
  • Etichetta: 1 Capsula in cera, 1 Etichetta appena macchiata
  • Provenienza: Privato
  • Tipo di cantina: Cantina interrata
  • IVA detraibile: No
  • Cassa in legno/Cofanetto originale: No
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : no
  • Gradazione alcolica: 12.80 %
  • Regione: Jura
  • Denominazione/Vino: Arbois Pupillin
  • Proprietario: Bornard
  • Annata: 2016
  • Colore: Bianco
  • Temperatura di servizio: 12°
  • Viticoltura: Biologico e naturale 
  • Intensità: Vivo
  • Aroma dominante: Note minerali
  • Consigli per la degustazione: Vino gastronomico
  • Vitigni Savagnin
Arbois Pupillin Les Marnes Bornard
Arbois Pupillin Les Marnes Bornard

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