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L’aligoté exprime toute sa générosité dans cette cuvée fruitée et minérale, à déguster en jeunesse. Maggiori informazioni
Bourgogne Aligoté Naudin-Ferrand (Domaine) si serve ad una temperatura di 13°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Bouchées à la reine au poisson, Andouillette de vire, Cabillaud aux herbes.
Assemblage de plusieurs parcelles dans les communes de Magny-lès-Villers et Villers-la-Faye cette cuvée met en lumière le deuxième cépage blanc bourguignon. Magny-Lès-Villers serait même le berceau de l’aligoté, les vignes y bénéficiant d’un bon ensoleillement sur ces terroirs argilo-calcaire de faible pente. Après une récolte manuelle et un pressurage direct, les jus fermentent intégralement en cuve émaillée ou inox pour plus de fraîcheur, à l’aide des levures indigènes. La fermentation malolactique s’effectue à 100%, au cours d’un élevage de quelques mois sur les lies. Légèrement filtré, le vin est embouteillé par gravité.
Le terroir de ces deux communes permet une expression optimale de l’aligoté, qui révèle dans cette cuvée son caractère généreux. Un nez intense, minéral et fruité précède une bouche fraîche tout en souplesse. Un vin simple mais délicieux, à déguster dans sa jeunesse, qui se révèlera un compagnon idéal des pique-niques ou buffet froid.
La storia della tenuta Naudin Ferrand risale agli inizi del XX secolo, precisamente al 1922, quando Claire Deroye, appassionata di vini, convinse il marito Henri ad acquistare alcune vigne nella regione borgognona. L’attività ebbe così inizio. Questa passione per il vino passò di generazione in generazione fino al 1994, quando Claire Naudin riprese l’attività di famiglia. Oggi la tenuta si estende su una superficie di 22 ettari nella denominazione regionale Hautes Côtes, e segue i principi della lotta integrata.
La tenuta borgognona di famiglia è presente soprattutto nei vigneti delle Hautes Côtes, nelle denominazioni regionali Hautes-Côtes de Beaune e Hautes-Côtes de Nuits. Situata a Magny-les-Villiers, a pochi chilometri da Nuits-Saint-Georges. Qui vengono principalmente coltivati i vitigni chardonnay per i bianchi e pinot noir per i rossi, ma sono presenti nella tenuta anche il gamay e l’aligoté. La gran parte dei vini (80%) sono classificati in denominazioni regionali quali le Hautes Côtes.
Nel corso degli anni, Claire Naudin è riuscita a imporre il suo stile. Alla base della sua filosofia vi è una viticoltura sostenibile caratterizzata da un interventismo minimo. Dopo aver effettuato diverse prove, la viticoltrice ha rinunciato ai trattamenti sistematici della vigna e alla tecnologia in cantina.
Secondo Claire, la viticoltura è prima di tutto un’esperienza da vivere, nella quale non bisogna avere paura di sperimentare, come nel caso della biodinamica. Una bella filosofia che le permette di realizzare delle cuvée eleganti, pure, connotate da molta freschezza e profondità, che offrono una bella rappresentazione dei terroir della Borgogna.
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