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Il lavoro attento e appassionato di Claire Naudin è evidente in questa cuvée. Un’autentica e affascinante espressione del terroir di origine. Maggiori informazioni
Côte de Nuits-Villages Viola Odorata Naudin-Ferrand (Domaine) si serve ad una temperatura di 15°C. Si abbina perfettamente con i seguenti piatti: Gigot d'agneau rôti, Lapin fermier rôti au thym, Epoisses.
Questa cuvée proviene da tre parcelle situate nel territorio di Corgoloin: due parcelle nel lieu-dit En Vireville e una situata presso En Fontenelles. Questo Pinot Noir ottenuto da vecchie vigne della tenuta, è prodotto con uve coltivate in terroir calcareo-argillosi. I pendii esposti a est offrono alle uve un livello di maturazione ideale.
Dopo la vendemmia manuale, le uve sono selezionate sulla tavola di cernita e lasciate fermentare a grappolo intero in grandi botti di legno con qualche follatura. Il vino invecchia poi in botti di rovere, nuove per il 67% (rovere di Allier, dei Vosgi e della Nièvre). La cuvée, vinificata con una dose minima di solfiti, è un’espressione autentica del suo terroir.
Questo vino naturale dai riflessi rosso intenso si distingue per gli aromi di frutti rossi (amarena), bilanciati da note boisé e tostate. Al palato unisce delicatamente freschezza e corpo e offre tannini ben integrati e un’acidità moderata.
La storia della tenuta Naudin Ferrand risale agli inizi del XX secolo, precisamente al 1922, quando Claire Deroye, appassionata di vini, convinse il marito Henri ad acquistare alcune vigne nella regione borgognona. L’attività ebbe così inizio. Questa passione per il vino passò di generazione in generazione fino al 1994, quando Claire Naudin riprese l’attività di famiglia. Oggi la tenuta si estende su una superficie di 22 ettari nella denominazione regionale Hautes Côtes, e segue i principi della lotta integrata.
La tenuta borgognona di famiglia è presente soprattutto nei vigneti delle Hautes Côtes, nelle denominazioni regionali Hautes-Côtes de Beaune e Hautes-Côtes de Nuits. Situata a Magny-les-Villiers, a pochi chilometri da Nuits-Saint-Georges. Qui vengono principalmente coltivati i vitigni chardonnay per i bianchi e pinot noir per i rossi, ma sono presenti nella tenuta anche il gamay e l’aligoté. La gran parte dei vini (80%) sono classificati in denominazioni regionali quali le Hautes Côtes.
Nel corso degli anni, Claire Naudin è riuscita a imporre il suo stile. Alla base della sua filosofia vi è una viticoltura sostenibile caratterizzata da un interventismo minimo. Dopo aver effettuato diverse prove, la viticoltrice ha rinunciato ai trattamenti sistematici della vigna e alla tecnologia in cantina.
Secondo Claire, la viticoltura è prima di tutto un’esperienza da vivere, nella quale non bisogna avere paura di sperimentare, come nel caso della biodinamica. Una bella filosofia che le permette di realizzare delle cuvée eleganti, pure, connotate da molta freschezza e profondità, che offrono una bella rappresentazione dei terroir della Borgogna.
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