Jacquesson Dizy Terres Rouges Extra Brut 2013 (Bianco frizzante)

Jacquesson ha senz’altro segnato la storia dello Champagne. La maison è una delle più rinomate per gli appassionati. Fondata a Dizy nel 1798 da Claude Jacquesson, produce Champagne che furono, sin dalla loro nascita, i preferiti dell’Imperatore Napoleone I. Nel 1844 la maison depositò il brevetto della gabbietta e in seguito partecipò alla creazione della Maison Krug. Negli anni l’azienda è stata gestita da diversi proprietari, fino al 1974, anno in cui è stata acquisita dalla famiglia Chiquet. Oggi i figli di Jean Chiquet, Laurent e Jean-Hervé, dirigono la maison con entusiasmo. Il vigneto si estende su circa 30 ettari nei comuni di Avize, Aÿ, Dizy e Hautvillers e la produzione è completata da altre forniture regolari e selettive. Gli Champagne Jacquesson si contraddistinguono per la forte personalità, soprattutto nelle cuvée di uve provenienti da un solo vigneto, e per il dosaggio basso, l’intensità e gli aromi sofisticati. La maison è diventata negli anni il simbolo dello Champagne da intenditori; è riuscita infatti a esprimere in maniera straordinariamente fedele il potenziale dei suoi terroir limitando il dosaggio al minimo indispensabile e lasciando invecchiare le cuvée per il tempo necessario, prima di metterle in vendita. Gli Champagne, vinificati prevalentemente in legno e con dosaggio Extra-Brut, vantano sempre un carattere affermato che talvolta può sorprendere. Dall’ultima acquisizione della maison, la produzione è notevolmente diminuita. Jacquesson preferisce infatti concentrarsi sul proprio vigneto di 28 ettari e sull’acquisto di uve selezionate con estrema cura. Ogni anno attribuisce al suo BSA (Brut Sans Année) un numero: 738, 739, ecc. È un modo per riconoscere lo stile di ogni annata e incoraggiare gli appassionati a lasciare invecchiare i vini. Infatti, tutte le cuvée di Jacquesson invecchiano meravigliosamente, con o senza sboccatura tardiva. Questa splendida maison è una delle nostre preferite della Champagne.

Vinifié plus souvent en rosé, la cuvée Terres Rouges est ici proposée en blanc de noirs. Elle est issue de cette même parcelle de 1,33 hectares de pinot noir plantés en 1993 sur un bas de coteau peu pentu, orienté à l’est, à Dizy, dans la vallée de la Marne. Cette cuvée doit son nom Terres Rouges au sol brun rouge calcaire et profond situé sur un sous-sol de limon crayeux au sein duquel les pinots plongent profondément leurs racines. Les baies sont vendangées à la main, pressées puis vinifiées sur lies en foudres de chêne. Embouteillée sans filtration et faiblement dosée, cette cuvée à la personnalité bien affirmée ravit par son éclat. Joliment fruitée, elle affiche une belle matière, animée de fines bulles parfaitement intégrées et est portée par une vraie énergie. La trame ciselée apporte un équilibre parfait avant une finale persistante. Voici donc un champagne intense et racé qui pourra évoluer en cave jusqu’à une dizaine d’années et sublimer un mets de caractère comme une pintade farcie.