Jacquesson Cuvée 733 DT Dégorgement Tardif ---- (Bianco frizzante)

Jacquesson ha senz’altro segnato la storia dello Champagne. La maison è una delle più rinomate per gli appassionati. Fondata a Dizy nel 1798 da Claude Jacquesson, produce Champagne che furono, sin dalla loro nascita, i preferiti dell’Imperatore Napoleone I. Nel 1844 la maison depositò il brevetto della gabbietta e in seguito partecipò alla creazione della Maison Krug. Negli anni l’azienda è stata gestita da diversi proprietari, fino al 1974, anno in cui è stata acquisita dalla famiglia Chiquet. Oggi i figli di Jean Chiquet, Laurent e Jean-Hervé, dirigono la maison con entusiasmo. Il vigneto si estende su circa 30 ettari nei comuni di Avize, Aÿ, Dizy e Hautvillers e la produzione è completata da altre forniture regolari e selettive. Gli Champagne Jacquesson si contraddistinguono per la forte personalità, soprattutto nelle cuvée di uve provenienti da un solo vigneto, e per il dosaggio basso, l’intensità e gli aromi sofisticati. La maison è diventata negli anni il simbolo dello Champagne da intenditori; è riuscita infatti a esprimere in maniera straordinariamente fedele il potenziale dei suoi terroir limitando il dosaggio al minimo indispensabile e lasciando invecchiare le cuvée per il tempo necessario, prima di metterle in vendita. Gli Champagne, vinificati prevalentemente in legno e con dosaggio Extra-Brut, vantano sempre un carattere affermato che talvolta può sorprendere. Dall’ultima acquisizione della maison, la produzione è notevolmente diminuita. Jacquesson preferisce infatti concentrarsi sul proprio vigneto di 28 ettari e sull’acquisto di uve selezionate con estrema cura. Ogni anno attribuisce al suo BSA (Brut Sans Année) un numero: 738, 739, ecc. È un modo per riconoscere lo stile di ogni annata e incoraggiare gli appassionati a lasciare invecchiare i vini. Infatti, tutte le cuvée di Jacquesson invecchiano meravigliosamente, con o senza sboccatura tardiva. Questa splendida maison è una delle nostre preferite della Champagne.

Avec la gamme 700 la Maison Jacquesson s’éloigne du canon champenois, proposant chaque année le meilleur assemblage possible, représentation fidèle du millésime. 733 est issue de la vendange 2005, année à l’hiver froid et sec, au printemps doux et à l’été chaud et humide, à l’origine de vins puissants et aromatiques. La cuvée assemble 52% de chardonnay, 24% de pinot noir et de pinot meunier, dont 22% de vins de réserve. Les raisins proviennent de trois Grands Crus et deux Premiers Crus, et sont vinifiés de façon parcellaire en larges foudres, avant un embouteillage sans filtration. 733 DT a ensuite passé huit ans dans les caves de la maison, avant un dégorgement en septembre 2013.
Cette cuvée démontre avec brio l’excellent potentiel de garde des champagnes Jacquesson, affichant un bouquet d’amande, de brioche, de fleurs blanches et de miel. Le long élevage sur les lies apporte richesse et rondeur à un champagne qui persiste longuement en bouche. Un vin puissant et subtil à la fois.