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Nez parfumé de cerise et de mûre, subtil boisé, bouche intense et énergique, voici le portrait de ce nuits-saint-georges à laisser évoluer en cave quelques années. More info
Assemblage de plusieurs parcelles situées au sud du village, à la limite des Premiers Crus, ce nuits-saint-georges offre une belle lecture d’un des terroirs phares de la Côte de Nuits. Les pinots noirs qui s’étendent sur des sols argilo-calcaires sont vendangés à la main puis vinifiés en grappes entières. Les fermentations s’étendent sur une quinzaine de jours, puis les vins sont élevés en futs de chêne entre 14 et 18 mois dans les caves du XVème siècle de la Maison. La proportion de bois neuf est limitée apportant un boisé subtil à cette cuvée à la robe rubis, au nez qui conjugue harmonieusement cerise, mûre et pivoine, souligné d’une nuance terreuse. La bouche intense, complexe, dévoile une texture dense et énergique, avant une finale légèrement austère, qui se patinera avec les années. Voici un vin qui pourra attendre une dizaine d’années en cave et qui sublimera gibiers et fromages de caractère comme l’époisses ou le langres, par exemple.
Nuits Saint-Georges Chanson (Domaine) serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Epoisses, Côtes de sanglier, Carbonnade à la flamande.
Assemblage de plusieurs parcelles situées au sud du village, à la limite des Premiers Crus, ce nuits-saint-georges offre une belle lecture d’un des terroirs phares de la Côte de Nuits. Les pinots noirs qui s’étendent sur des sols argilo-calcaires sont vendangés à la main puis vinifiés en grappes entières. Les fermentations s’étendent sur une quinzaine de jours, puis les vins sont élevés en futs de chêne entre 14 et 18 mois dans les caves du XVème siècle de la Maison. La proportion de bois neuf est limitée apportant un boisé subtil à cette cuvée à la robe rubis, au nez qui conjugue harmonieusement cerise, mûre et pivoine, souligné d’une nuance terreuse. La bouche intense, complexe, dévoile une texture dense et énergique, avant une finale légèrement austère, qui se patinera avec les années. Voici un vin qui pourra attendre une dizaine d’années en cave et qui sublimera gibiers et fromages de caractère comme l’époisses ou le langres, par exemple.
Located in Beaune, the Chanson Père et Fils house was founded in 1750 by Simon Verry. It was then taken over by Nicolas Chanson in the 19th century, who developed the house’swinemaking activity and gave it its current name. It was purchased in 1999 by the Bollinger group; the vineyard now spans 45 hectares. The vines are grown organically, and the soils tilled; in the winery, a high proportion of stems is retained. The wines (especially reds) are of great quality and amply reward cellaring.
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