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D’une belle tenue, ce vin du Rhône septentrional exprime la syrah avec une amplitude hors norme. More info
Le nom de Paul Jaboulet Aîné ne peut vous laisser indifférent, et celui de Caroline Frey, propriétaire depuis 2006, fait pétiller les yeux des amateurs. En effet, cette œnologue talentueuse qui œuvre déjà en Champagne et à Bordeaux, au Château La Lagune, est empreinte d’une philosophie de travail raisonnée. Les raisins sont donc cultivés avec soin avant la vinification qui n’a qu’un objectif : magnifier le fruit et le terroir d’origine.
La vigneronne nous présente ici une pure syrah en appellation Côte du Rhône, issue de raisins cultivés sur la zone septentrionale du Rhône.
Ce vin rouge sec présente un profil certes puissant mais surtout tout en rondeur. Les fruits rouges bien mûrs apportent à l'ensemble une dimension charnue, et l'amplitude de ce vin se voit encore magnifiée par la présence de tanins arrondis. La finale se montre persistante, avec de belles nuances de poivre noir et promet un mariage savoureux avec une belle pièce de viande ou, plus simplement, un carpaccio de bœuf.
Côtes du Rhône Secret de Famille Paul Jaboulet Ainé serve at a temperature of 15°C. It will pair perfectly with the following dishes: Carpaccio de bœuf, Purée de pomme de terre aux truffes, Chiffonnade de chorizo.
Peak: A boire jusqu'en 2031
Le nom de Paul Jaboulet Aîné ne peut vous laisser indifférent, et celui de Caroline Frey, propriétaire depuis 2006, fait pétiller les yeux des amateurs. En effet, cette œnologue talentueuse qui œuvre déjà en Champagne et à Bordeaux, au Château La Lagune, est empreinte d’une philosophie de travail raisonnée. Les raisins sont donc cultivés avec soin avant la vinification qui n’a qu’un objectif : magnifier le fruit et le terroir d’origine.
La vigneronne nous présente ici une pure syrah en appellation Côte du Rhône, issue de raisins cultivés sur la zone septentrionale du Rhône.
Ce vin rouge sec présente un profil certes puissant mais surtout tout en rondeur. Les fruits rouges bien mûrs apportent à l'ensemble une dimension charnue, et l'amplitude de ce vin se voit encore magnifiée par la présence de tanins arrondis. La finale se montre persistante, avec de belles nuances de poivre noir et promet un mariage savoureux avec une belle pièce de viande ou, plus simplement, un carpaccio de bœuf.
Antoine Jaboulet set up his winemaking business Tain-l’Hermitage in 1834. He was succeeded by his sons, Paul and Henri, who in turn passed the baton to Paul’s son Louis. Next came Louis’s son Gérard and then, in 1997, Gérard’s cousin, Michel Jaboulet. He ran the domain until 2006 when it was bought by the Frey Group, which also owns vineyards in Champagne and Bordeaux (Château la Lagune). The heritage is nothing short of exceptional: 125 hectares of vines, including 25 gracing the slopes of the famous Hermitage Hill, the second-largest vineyard on this prestigious terrain. Several other remarkable appellations complete the selection: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie and Condrieu. Today, with oenologist Caroline Frey at the helm, this already well-established estate, is confidently regaining its outstanding status. In 2013, Maison Jaboulet officially converted its vineyards to organic practices. By 2015, the domain received “High Environmental Value” certification. Accreditations aside, the domain’s ambition to elevate the unique characteristics of the diverse Rhône terroirs remains unchanged. It achieves this goal by preserving the quality of the fruit, through meticulous vinification, and attentive ageing.
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