Prices are displayed for delivery in:
Un joli savagnin ouillé, vif et délié, produit en quantité confidentielle. More info
Vinifiant dans son garage en parallèle de son « vrai » travail pendant plusieurs années avant de s’y consacrer entièrement, Raphaël Monnier était alors un « Ratapoil », un amateur ignorant, donc. En clin d’œil à ses débuts de vigneron garagiste, les étiquettes de ses cuvées arborent toutes sortes d’objets usuels, de ceux qui s’oublient au grenier ou à la cave. Ici, un seau illustre Arbalète, jolie cuvée de savagnin ouillé. Ouillé, signifiant simplement que les fûts sont remplis au fur et à mesure de l’évaporation, pour éviter tout contact avec l’oxygène, et conserver des arômes frais, en opposition aux vins oxydatifs, dont le savagnin est le cépage principal.
Les baies à l’origine de cette cuvée sont issues de vignes cultivées en bio sur deux parcelles au sol marneux, situées à Buvilly. Vinifié grâce aux levures indigènes et sans intrant, il est bien sûr non filtré avant la mise en bouteille. Le domaine ajoute des doses minuscules de soufre, en guise d’antiseptique et de stabilisant. Très fringant, il dévoile derrière une robe pâle de laquelle s’échappent de jolies notes florales et minérales, avant une bouche ciselée et une finale très fraîche.
Côtes du Jura Arbalète Ratapoil serve at a temperature of 10°C. It will pair perfectly with the following dishes: Jambonette de canard à l'orange, Lasagnes au fromage de chèvre et épinard, Médaillon de veau aux morilles.
Vinifiant dans son garage en parallèle de son « vrai » travail pendant plusieurs années avant de s’y consacrer entièrement, Raphaël Monnier était alors un « Ratapoil », un amateur ignorant, donc. En clin d’œil à ses débuts de vigneron garagiste, les étiquettes de ses cuvées arborent toutes sortes d’objets usuels, de ceux qui s’oublient au grenier ou à la cave. Ici, un seau illustre Arbalète, jolie cuvée de savagnin ouillé. Ouillé, signifiant simplement que les fûts sont remplis au fur et à mesure de l’évaporation, pour éviter tout contact avec l’oxygène, et conserver des arômes frais, en opposition aux vins oxydatifs, dont le savagnin est le cépage principal.
Les baies à l’origine de cette cuvée sont issues de vignes cultivées en bio sur deux parcelles au sol marneux, situées à Buvilly. Vinifié grâce aux levures indigènes et sans intrant, il est bien sûr non filtré avant la mise en bouteille. Le domaine ajoute des doses minuscules de soufre, en guise d’antiseptique et de stabilisant. Très fringant, il dévoile derrière une robe pâle de laquelle s’échappent de jolies notes florales et minérales, avant une bouche ciselée et une finale très fraîche.
There are 5 hectares of vines at Domaine de Ratapoil, a name that reminds us of Raphaël Monnier's playful vision of himself as an amateur wine maker, though it was in 2009 that he launched his venture. Over the years, parcels across 8 communes have been planted with old grape varieties – not yet featured in the appellation criteria – such as Trousseau, Poulsard, Gamay, Gueuche, Petit Beclan, Poulsard Blanc, and Mézy. Raphaël's passion for history clearly hasn't left him. He has converted the domain to organic growing, putting the vines at the heart of his work, guaranteeing a living soil and healthy, balanced plant life. He produces quite a large range, including appellation wines, vins de France and the famous ‘Avis de tempête' cuvées that demonstrate the innovative spirit of this wine maker: in 2017, a year that saw catastrophic weather conditions, he launched a négoce project, taking to the road in his refrigerated van to collect grapes that he vinifies under the name of ‘Avis de tempête', to the great relief of his loyal clients.
Do you have an identical wine?
Sell it!Free estimate
