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Idéal pour les amateurs de vins bourguignons à la recherche d’un pinot noir à la fois structuré et fruité. Weitere Informationen
En moyenne âgées de 50 ans, les vignes de pinot noir sont établies sur le village de Savigny-les-Beaune, sur des sols composés de calcaire, de pierres et de graviers. Les vignes taillées en Guyot sont cultivées avec soin, dans le plus grand respect de l’environnement et de la biodiversité. Aucun désherbant ni engrais chimique n’est utilisé et le domaine se sert seulement de composts naturels. Une fois les vendanges manuelles accomplies, les raisins triés sont légèrement foulés et éraflés avant d’être mis entiers en cuves inox. Après une macération à froid de quelques jours, les jus fermentent avec une maîtrise des températures, accompagnés de pigeages et de remontages réguliers. Une fois pressés, les vins sont mis en tonneaux, comprenant 30% de neufs, dans lesquels l’élevage se déroulera pendant environ 14 mois. La cuvée est ensuite mise en bouteilles sans collage et avec une légère filtration.
La robe rouge et brillante promet un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, marqué par des parfums intenses de fruits rouges. En bouche, les tanins se fondent à merveille au sein d’une texture veloutée, sublimée par des saveurs épicées.
Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Marconnets Vincent Girardin (Domaine) Trinktemperatur 14°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Spaghettis à la bolognaise, Carpaccio de boeuf, Paté de Reims.
En moyenne âgées de 50 ans, les vignes de pinot noir sont établies sur le village de Savigny-les-Beaune, sur des sols composés de calcaire, de pierres et de graviers. Les vignes taillées en Guyot sont cultivées avec soin, dans le plus grand respect de l’environnement et de la biodiversité. Aucun désherbant ni engrais chimique n’est utilisé et le domaine se sert seulement de composts naturels. Une fois les vendanges manuelles accomplies, les raisins triés sont légèrement foulés et éraflés avant d’être mis entiers en cuves inox. Après une macération à froid de quelques jours, les jus fermentent avec une maîtrise des températures, accompagnés de pigeages et de remontages réguliers. Une fois pressés, les vins sont mis en tonneaux, comprenant 30% de neufs, dans lesquels l’élevage se déroulera pendant environ 14 mois. La cuvée est ensuite mise en bouteilles sans collage et avec une légère filtration.
La robe rouge et brillante promet un bouquet parfumé. Le nez est, en effet, marqué par des parfums intenses de fruits rouges. En bouche, les tanins se fondent à merveille au sein d’une texture veloutée, sublimée par des saveurs épicées.
Vincent Girardin stammt aus einer Familie, die seit dem 17. Jahrhundert Rebflächen kultiviert. Die Entstehungsgeschichte der Domaine Vincent Girardin geht jedoch auf das Jahr 1980 zurück, als Vincent Girardin die zwei Hektar Rebfläche von seinen Eltern übernahm, um eigene Weine zu produzieren. Nach einigen Jahren wurde die Domaine Vincent Girardin zu einer anerkannten Adresse im Burgund und startete ab dem Jahr 1992 ihre Handelsaktivitäten. Im Jahr 2012 wurde Vincent Girardin an die Compagnie des Vins d'Autrefois mit Jean Pierre Nié als Vorsitzendem verkauft. Das Technikteam unter der Leitung von Eric Germain aus Murisal ist jedoch unverändert geblieben.
Heute konzentriert sich das Haus darauf, aus biologisch-dynamischen Rebsorten Spitzenweine zu produzieren. Dabei sind eine ganze Reihe an Vorschriften zu beachten: keine Unkrautvernichtungsmittel oder Schädlingsbekämpfungsmittel, kein tiefes Pflügen des Weinbergs, Einsatz von Naturdünger aus Landwirtschaftsbetrieben des Burgund, Hochspaliere, Handlese. Die Weine und Climats übertreffen sich gegenseitig: Bâtard-Montrachet, Bienvenues Bâtard-Montrachet, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot Grand Cru, aber auch Côte Chalonnaise Rully 1er Cru "Les Cloux" oder Pouilly Fuissé Vieilles Vignes im Maconnais. Die Weinauswahl ist ebenso anspruchsvoll wie das Qualitätsniveau. Die Rotweine haben eine weiche, fruchtige und elegante Note, während die Weißweine fein, klar, ölig und zugleich spritzig sind.
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