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Une petite parcelle de très vieux aligotés est à l’origine de cette cuvée fraîche, d’un beau volume, qui tient le fil entre rondeur et vivacité. Weitere Informationen
Avec sa sœur Anne, Pierre Boisson a repris le domaine familial Boisson Vadot, se partageant les vignes, chacun produisant des cuvées sous leur nom propre. Pierre a hérité de 3,5 hectares, qu’il travaille en lutte raisonnée, sans désherbant, en privilégiant les labours. Issue d’une parcelle de vieilles vignes de soixante-dix à quatre-vingts ans située à Meursault, cette cuvée met en valeur le second cépage blanc de Bourgogne, l’aligoté. Cet ancien cépage, parfois encore mal aimé donne de très bons résultats lorsque les rendements sont limités. Pierre Boisson le vinifie de manière traditionnelle, avec un élevage de quinze à dix-huit mois en barriques sans bois neuf.
Vif et tendu, cet aligoté affiche un nez expressif de citron, de pêche blanche et de tilleul, souligné d’une pointe de minéralité. La bouche fraîche, d’un beau volume, tient l’équilibre entre rondeur et vivacité, puis évolue vers une finale joliment fruitée.
Bourgogne Aligoté Pierre Boisson (Domaine) Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Fromage de chêvre frais, Thon grillé, Poulet à la marocaine.
Avec sa sœur Anne, Pierre Boisson a repris le domaine familial Boisson Vadot, se partageant les vignes, chacun produisant des cuvées sous leur nom propre. Pierre a hérité de 3,5 hectares, qu’il travaille en lutte raisonnée, sans désherbant, en privilégiant les labours. Issue d’une parcelle de vieilles vignes de soixante-dix à quatre-vingts ans située à Meursault, cette cuvée met en valeur le second cépage blanc de Bourgogne, l’aligoté. Cet ancien cépage, parfois encore mal aimé donne de très bons résultats lorsque les rendements sont limités. Pierre Boisson le vinifie de manière traditionnelle, avec un élevage de quinze à dix-huit mois en barriques sans bois neuf.
Vif et tendu, cet aligoté affiche un nez expressif de citron, de pêche blanche et de tilleul, souligné d’une pointe de minéralité. La bouche fraîche, d’un beau volume, tient l’équilibre entre rondeur et vivacité, puis évolue vers une finale joliment fruitée.
Pierre Boisson ist der Sohn des renommierten Bernard Boisson (Domaine Boisson-Vadot). Er und seine Schwester Anne übernehmen allmählich das Familienweingut. Zudem produzieren sie auch Weine unter ihrem eigenen Namen. Ganz gleich, ob wir hier von der Domaine Boisson-Vadot oder Pierre Boisson sprechen, die Weiß- und Rotweine sind absolut erstklassig. Die Domaine Pierre Boisson befindet sich in der Region Meursault und erstreckt sich über eine Gesamtfläche von 3,5 Hektar. Die Rebflächen werden „traditionell“ ohne chemischen Dünger und mittels Umpflügens des Bodens bestellt. Die Weine reifen lange in Fässern mit geringem Anteil an neuem Holz, das Aufrühren des Hefesatzes erfolgt schonend und die Weine werden nicht gefiltert. Pierre Boisson bevorzugt eine lange Reifung in alten Fässern, um den Wein nicht zu stark zu beeinflussen. Die Meursaults heben sich durch ihre Intensität und ihr großes Reifepotenzial von den anderen Weinen ab. Die Preise sind nach wie vor angemessen und machen dieses Weingut zu einer der besten Adressen an der Côte de Beaune.
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