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Un 100% chardonnay qui fait partie des valeurs sûres en Bourgogne. Weitere Informationen
Faisant partie des plus belles appellations de paysage viticole bourguignon, Chassagne-Montrachet abrite des vignes de chardonnay, en moyenne âgées de 55 ans, puisant dans les sols composés d’argile et de calcaire, toute l’énergie et tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Chaque parcelle est cultivée sans désherbants ni insecticides avec un labour profond et des composts uniquement naturels. Au chai, le domaine s’engage dans des vinifications les plus naturelles possibles. Les raisins récoltés à la main sont minutieusement triés et pressés avant d’être mis en fûts pour y accomplir des fermentations spontanées. Pour finir, la cuvée fait l’objet d’un élevage en fûts, comprenant 15% de fûts neufs, pendant environ 15 mois avant d’être mise en bouteilles.
Le nez harmonieux et enchanteur dévoile des parfums de fleurs blanches, accompagnés de notes fruitées et de touches gourmandes de crème fouettée. La bouche délicate révèle d’intenses arômes de fruits sublimés par une belle minéralité, amenant vers une finale incroyablement longue. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.
Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes Vincent Girardin (Domaine) Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Blanquette de saumon, Velouté de potimarron au foie gras, Feuilletés de Saint Jacques.
Faisant partie des plus belles appellations de paysage viticole bourguignon, Chassagne-Montrachet abrite des vignes de chardonnay, en moyenne âgées de 55 ans, puisant dans les sols composés d’argile et de calcaire, toute l’énergie et tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Chaque parcelle est cultivée sans désherbants ni insecticides avec un labour profond et des composts uniquement naturels. Au chai, le domaine s’engage dans des vinifications les plus naturelles possibles. Les raisins récoltés à la main sont minutieusement triés et pressés avant d’être mis en fûts pour y accomplir des fermentations spontanées. Pour finir, la cuvée fait l’objet d’un élevage en fûts, comprenant 15% de fûts neufs, pendant environ 15 mois avant d’être mise en bouteilles.
Le nez harmonieux et enchanteur dévoile des parfums de fleurs blanches, accompagnés de notes fruitées et de touches gourmandes de crème fouettée. La bouche délicate révèle d’intenses arômes de fruits sublimés par une belle minéralité, amenant vers une finale incroyablement longue. C’est une cuvée qui propose quelques belles années de garde.
Vincent Girardin stammt aus einer Familie, die seit dem 17. Jahrhundert Rebflächen kultiviert. Die Entstehungsgeschichte der Domaine Vincent Girardin geht jedoch auf das Jahr 1980 zurück, als Vincent Girardin die zwei Hektar Rebfläche von seinen Eltern übernahm, um eigene Weine zu produzieren. Nach einigen Jahren wurde die Domaine Vincent Girardin zu einer anerkannten Adresse im Burgund und startete ab dem Jahr 1992 ihre Handelsaktivitäten. Im Jahr 2012 wurde Vincent Girardin an die Compagnie des Vins d'Autrefois mit Jean Pierre Nié als Vorsitzendem verkauft. Das Technikteam unter der Leitung von Eric Germain aus Murisal ist jedoch unverändert geblieben.
Heute konzentriert sich das Haus darauf, aus biologisch-dynamischen Rebsorten Spitzenweine zu produzieren. Dabei sind eine ganze Reihe an Vorschriften zu beachten: keine Unkrautvernichtungsmittel oder Schädlingsbekämpfungsmittel, kein tiefes Pflügen des Weinbergs, Einsatz von Naturdünger aus Landwirtschaftsbetrieben des Burgund, Hochspaliere, Handlese. Die Weine und Climats übertreffen sich gegenseitig: Bâtard-Montrachet, Bienvenues Bâtard-Montrachet, Corton Charlemagne, Chambertin, Clos de Vougeot Grand Cru, aber auch Côte Chalonnaise Rully 1er Cru "Les Cloux" oder Pouilly Fuissé Vieilles Vignes im Maconnais. Die Weinauswahl ist ebenso anspruchsvoll wie das Qualitätsniveau. Die Rotweine haben eine weiche, fruchtige und elegante Note, während die Weißweine fein, klar, ölig und zugleich spritzig sind.
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