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Un domaine iconique de la vallée du Rhône septentrional est à l'origine de ce vin rare. Weitere Informationen
Aujourd’hui entre les mains de Caroline Frey qui est également à la tête du château bordelais La Lagune, le domaine rhodanien Paul Jaboulet Aîné est une véritable icône de la vallée du Rhône septentrionale qui, jamais, ô grand jamais, ne se repose sur ses lauriers. Les vignes sont cultivées avec soin, selon des principes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2015 et selon ceux de l’agriculture biologique.
Véritable petite rareté, ce cornas provient du lieu-dit éponyme Reynard et est composé de syrah qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de granit, de sable, de calcaire, de gneiss et d’oxyde de fer. Taillé pour une très grande garde, il dévoile dans sa jeunesse une robe rubis tirant vers le noir qui, avec le temps, s’épanouit vers le grenat. De celle-ci s’échappe un bouquet intense de fruits noirs, de petites baies, d’épices douces, de musc, de venaison et de bois précieux.
Cornas Reynard Paul Jaboulet Ainé Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Terrine de sanglier, Civet de biche, Paleron de bœuf aux lentilles.
Aujourd’hui entre les mains de Caroline Frey qui est également à la tête du château bordelais La Lagune, le domaine rhodanien Paul Jaboulet Aîné est une véritable icône de la vallée du Rhône septentrionale qui, jamais, ô grand jamais, ne se repose sur ses lauriers. Les vignes sont cultivées avec soin, selon des principes certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis 2015 et selon ceux de l’agriculture biologique.
Véritable petite rareté, ce cornas provient du lieu-dit éponyme Reynard et est composé de syrah qui a puisé les nutriments nécessaires à son épanouissement dans des sols composés de granit, de sable, de calcaire, de gneiss et d’oxyde de fer. Taillé pour une très grande garde, il dévoile dans sa jeunesse une robe rubis tirant vers le noir qui, avec le temps, s’épanouit vers le grenat. De celle-ci s’échappe un bouquet intense de fruits noirs, de petites baies, d’épices douces, de musc, de venaison et de bois précieux.
Antoine Jaboulet gründete sein Weingut 1834 in Tain-l‘Hermitage. Seine Söhne Paul und Henri folgten ihm nach und wurden später wiederum von Louis abgelöst, Pauls Sohn. Danach leitete Louis‘ Sohn Gérard das Gut, bis es 1997 von seinem Cousin Michel Jaboulet übernommen wurde. Dieser war für das Gut verantwortlich, bis es 2006 von der Gruppe Frey erworben wurde, die auch Weinberge in der Champagne und in Bordeaux (Château La Lagune) besitzt. Das Gut verfügt also über ein außerordentliches Erbe: 125 Hektar Rebfläche, davon 25 am so berühmten Hermitage-Hügel, dem zweitwichtigsten weinbaulichen Erbe an diesem unvergleichlichen Ort. Das Sortiment wird durch andere Appellationen vervollständigt: Saint-Joseph, Crozes-Hermitage, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côte-Rôtie oder auch Condrieu. Heute leitet die Önologin Caroline Frey ein Weingut, das sich bereits eines großen Renommees erfreut und dies in aller Ruhe weiter steigert.
Seit 2013 wird der Weinberg der Maison Jaboulet offiziell auf biologischen Anbau umgestellt. Das HVE-Umweltzertifikat (Haute Valeur Environnementale) hat es 2015 bereits erhalten. Aber auch jenseits aller Zertifizierungen bleibt das Ziel des Hauses unverändert: die Qualität der Früchte bewahren, die Weine sorgfältig vinifizieren und mit Finesse ausbauen, damit jedes Terroir dieses großen Weinbergs an der Rhone bestmöglich zum Ausdruck kommt.
Lesen Sie den Blogbeitrag zum Weingut Paul Jaboulet Aîné
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